開一家肉肉擼串店的資金需求會受到多個因素的影響，包括店鋪租金、裝修費用、設備購置、原材料采購、員工工資等。雖然具體的資金需求因地區和店鋪規模而異，但是根據經驗，20萬元的資金可能有些不足以覆蓋所有開店費用。

在山東威海地區開一家肉肉擼串店，您需要考慮以下幾個方面：

店鋪租金：根據店鋪位置和面積，租金會有所不同。您可以咨詢當地的房地產中介或者商業地產經紀人，了解當地市場的租金水平。

裝修費用：店鋪的裝修費用會根據店鋪面積和裝修風格而有所差異。您可以向裝修公司咨詢并索取報價，以了解具體的費用。

設備購置：開一家肉肉擼串店需要烤爐、烤串架、冷藏設備等設備。您可以向供應商咨詢設備價格，并根據店鋪規模確定所需設備的數量。

原材料采購：肉肉擼串店的原材料包括肉類、蔬菜、調料等。您可以聯系當地的供應商，了解原材料的價格和供貨情況。

員工工資：如果您需要雇傭員工，您需要考慮員工的工資支出。工資水平會根據當地的勞動力市場和員工的技能水平而有所不同。

除了上述費用，您還需要考慮其他費用，如營業執照注冊費、宣傳推廣費用、水電費等。

綜合考慮，如果您只有20萬元的資金，可能需要進一步評估和籌劃。您可以與當地的創業服務機構或者銀行聯系，咨詢創業貸款的可能性。同時，做好市場調研，評估當地市場的競爭情況和潛在顧客需求，制定合理的經營策略，以提高創業的成功率。

對于初次創業者來說，了解資金需求是非常重要的。以下是一些可能需要考慮的成本項目和適用于山東威海地區的建議：

店面租金與裝修費用：在選擇合適的店面時，需要考慮租金和裝修費用。山東威海的租金水平會因具體位置、面積和周邊環境而有所不同。相對來說，中心商業區的租金可能會較高，但如果選擇人流較少的郊區，租金可能較低。裝修費用根據店面大小和裝修風格而有所不同。

設備與用具：您需要購買烤爐/燒烤設備、烤爐用具、餐具、桌椅等。這些費用視店面規模和裝修風格而定。

原材料成本：開設肉肉擼串店需要購買各種肉類、蔬菜以及調料等食材。成本會受到食材質量和供應渠道的影響。

人員費用：您可能需要雇傭燒烤師傅、服務員等員工，并支付他們的工資。

運營費用：包括水電費、燃氣費、采購費、物流費用以及市場推廣費用等。

總體來說，根據您提供的20萬元資金，可能可以考慮開設一個相對較小規模的肉肉擼串店。但是具體投資金額還需要根據所選店面、裝修風格和經營策略等因素進行評估。

在做出決策之前，建議您制定詳細的商業計劃，與當地的創業服務機構或相關行業從業者溝通，并進行市場調研，了解消費者需求和競爭情況。

開肉肉擼串店的資金需求會受到多個因素的影響，包括店鋪面積、裝修費用、設備購置、原材料采購、人員工資等等。具體資金需求會因地區差異而有所不同。

考慮到你目前持有約20W的資金，可能需要仔細規劃和控制成本，以確保合理經營。以下是一些大致的費用項目，供你參考：

店鋪租金：根據地段和面積大小，具體租金可能有所不同。你可以咨詢當地房產中介或業主了解相關信息。

裝修費用：包括店內裝修和裝飾，可能占用一部分資金。你可以向裝修公司咨詢報價。

設備購置：需要購買烤爐、烤串架、烤盤等設備，預計會有一定的費用。

原材料采購：需要購買肉類、調料和其他食材，這是日常經營的重要成本。

人員支出：包括員工工資、社保和福利等，確保店鋪正常運營所需。

除了上述費用，還可能涉及到宣傳推廣、許可證申請、稅費等方面的支出，需要提前做相關調查和了解。

建議你在準備開店之前，制定詳細的商業計劃和預算，并咨詢當地同行業的經驗者，了解行業的市場競爭情況和盈利潛力。同時，也可以向當地相關部門咨詢開店所需的法律法規和證照要求。