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鹵菜的市場利潤空間一般大概是30%-50%左右，鹵菜店一般不需要投資太大，店面也不需要太大，一般30平左右就可以了。開店所需要的花費也并不是很多，大家可以根據自己的實際情況來確定開店形式以及規模。八寸辣鹵的利潤還是非常可觀的，鹵菜的受眾群體更多，因此它的銷售量也比較大，也是可以薄利多銷的。

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