創業，緣于想吃正宗臭豆腐

6日下午4點，記者在漢口學院小吃街見到楊誠時，他正在清洗炸臭豆腐機器，并向員工小李叮囑操作規范，準備開工。

說起開攤賣臭豆腐的起因，楊誠直言：在武漢沒吃到正宗的湖南臭豆腐。去年10月，楊誠回長沙考察多家臭豆腐店后，選擇加盟了一家品牌店，并在該店當了1個月的學徒。回漢后，他和同學龍新海共同出資4萬余元在學校附近的小吃街租了一個攤位，開始了創業生涯。

學藝術設計的楊誠，把專長運用到店面的Logo制作及宣傳方面。他還制訂了衛生標準：餐盤洗后，用餐巾紙擦不能有一丁點油漬;下鍋前每次最多用5根手指夾起4片臭干子，還要將水甩干，防止油濺到顧客身上……

顧客胡紹春每周都會帶女朋友來光顧楊誠的店，他評價楊誠店里的臭豆腐回味頗長、辣味十足、臭香濃郁。對于其中的秘訣，楊誠透露，湯汁醬料的配制秘方是他向長沙的一位老師父討教的，在武漢別的地方還吃不到。

合伙人龍新海表示，由于經營對路，他和楊誠陸續在學校周邊又開了3家攤位，每天能賣出千余塊臭豆腐，日營業額可達800元。除去每個月5000多元的攤位費以及給員工的工資及稅費，楊誠每月的純收入可達萬余元。

再忙，也絕不落下一堂課

雖然生意好，但楊誠卻從來沒有落下一堂課。因為周一晚上有課，他寧可放棄周一的生意不做。每天選擇下午5點出攤，也是考慮到盡量不耽誤白天上課。每節課楊誠都會認真去上，作業也能保質完成。剛剛帶完他們專業課的鄭鈺老師說。實際上，楊誠為了兼顧生意和學業，經常會把作業帶到攤點去做。楊誠說，每天晚上10點收攤，算完賬一般都是凌晨1點多鐘，甚至有一次，他做作業做到凌晨3點。好多次收攤后，我都想不顧一切睡到天亮，但想想有那么多活要干，學業也不能耽擱，只能牙一咬，慢慢地也就習慣了。楊誠說。

按楊誠的計劃，等資金充裕以后，他們會選擇在江漢路、光谷等人流量大的地方，將臭豆腐店做大。對于自己所學的藝術設計專業，楊誠表示不會荒廢：以后的店面設計肯定用得著。

2008-2018年，十年間黑色經典臭豆腐從第一家步行街8m小店到多家直營店日入過萬打造全國千城萬店多數單店日均銷售額超過5000元。

更在長沙步行街、坡子街、太平街、武漢戶部巷、天津薊縣古城、鄭州曼哈頓廣場、廣州上下九步行街、江西奉興步行街等全國數百個知名風景區和旅游名勝內都有黑色經典美味的足跡。可以說有黑色經典的地方，就有熟悉的長沙味，長沙記憶。

對于一線城市來說，整體消費水平高，消費需求大，客流量大等等這些特點，所以一天的客流量還是非常高的，基本上可以達到300的客流量。人均消費在十元左右。按照這種客流量來說，那么店鋪一天的收入大概是在3000元左右。按照官方公布的毛利率為68%，所以店鋪一天的毛利潤可以在2400之間。按照這樣來計算的話，那么就有2萬元的利潤。