鐘方模白家肥腸粉是一個比較知名的品牌，其加盟費用和投資金額因門店規模、地理位置、裝修風格等因素而有所不同。據官網公布的資料顯示，鐘方模白家肥腸粉的加盟費用一般在20萬元左右，同時還需要考慮到其他的一些費用，比如店面租金、裝修費用、設備費用、人員工資等等。根據您提供的40萬元資金，如果加盟費用在20萬元左右，那么就還有20多萬元的資金可以用于店面租金、裝修等其他費用。當然，具體需要多少資金，還需要結合您的實際情況進行評估。同時需要注意，創辦一家肥腸粉連鎖店之前還需要了解市場情況，制定經營計劃，確保創業成功。希望這些信息能夠對您有所幫助!

鐘方模白家肥腸粉店里的師傅每天早上6點就開始熬制棒子骨高湯。肥腸粉用的粉絲是手工打的。苕粉加面粉、水和一起放進特制的漏瓢里。一只手拿漏瓢，另一只手用力往下壓，使粉像流暢的線條流到熱水中，在打的過程中還要不停地變動位置，使粉落得均勻，不會成團散落在鍋中。

根據小編搜集的資料顯示，鐘方模白家肥腸粉品牌的加盟費是由租金、裝修費和設備費，以及進貨費和員工工資等多項費用組成的，這些費用都是一些必須的費用，并且這些費用都是會根據實際的加盟方案而居于不同的價位的，因此，就目前掌握的資料，是無法知道具體的加盟費的。

加盟鐘方模白家肥腸粉店需要的具體費用因地區、店面大小、租金等不同因素而異。一般來說，開一家粗略計算成本約為20-50萬元左右。

具體費用包括加盟費、裝修費、設備費、租金、人員工資、原材料采購和庫存等。其中加盟費、裝修費和設備費是主要的一次性支出。另外，在開始正式營業之前，您還需要準備足夠的流動資金以應對日常經營中的各種支出。

您提到準備了40萬元的投資資金，這個數目可以作為初步預算，但最好再詳細計算一下實際需要的費用，并與品牌方進行溝通和協商，以確定具體的加盟條件和費用，確保您的投資足夠并能夠順利運營。