“不二味銅鑼燒”始創于2013年，是廈門不二味餐飲管理有限公司旗下的以經營手作銅鑼燒為主的品牌。不二味創始人影子在日本留學期間因為從小對和果子的喜愛便特地來到大阪的日本橋一家傳統日式糕點店學習和果子制作技藝整整五年。日本求學生活五年的影子，與在美國求學七年、熱愛音樂創作的美國華僑的Gary 在各自歷經十年?內外文化洗禮后，來到了廈門，對一方土地的熱愛在他們心中慢慢發酵….

“當你下定決心做一件事的時候，全世界都會幫助你!”隨著臺灣文化設計Emily和日本燒肉店的專業店長Yuwei的加入四個不同性格的人，卻像家人一樣分工合作，個性共融，把心中那叢小小的火苗，用從無到有的原創精神點燃。

能享受著每日的新生活力，來源于和菓堂，心懷感恩之心迎接每一天，這樣富有生活感氣息的鋪子，她就叫“不二味 ”。當你遇見滿屋子新奇的和菓堂小鋪子的時候，不是在做夢，是我們精心安排的;你會深刻體會到和菓子“工匠們”的人與心，心與食的結合，生活感來自于回憶，來自于人與人的感動。

品牌特色

懷舊、健康、輕奢

2013年的夏天，第一家不二味誕生，專心手作銅鑼燒，店面的裝修風格在保留著日本原生理念的基礎上，又加入了自己的特色--純手工銅鑼燒制作區域的開放。堅持著每一個銅鑼燒的現烤現制，為了保證原汁原味的銅鑼燒風味，不二味在配方以及包裝上，去繁從簡，用心研制，少添加，0防腐劑的單純制作工藝為了記憶中那抹真實的味道。

堅守最初的味道

心懷感恩之心迎接每一天這樣富有生活感氣息的鋪子她就叫“不二味 ”，當您品嘗到我們的銅鑼燒時您便能從味蕾中深刻體會到 “食物工匠們”，那份人與心、心與食的結合，生活感來自于回憶來自于——人與人之間那份動人的連結。不二味，無二的回味。

靈魂人物 ? 蓬松餅皮

不二味嚴選土雞蛋，進口蜂蜜及白糖以及含有小麥膳食纖維的優質面粉更添加低糖度海藻糖，營養豐富更健康，素有“生命之糖”的美譽，再用私人的配比秘方，制成餅糊，無添加任何香精，店員們現場焙制，無油無煙終制成Q軟蓬松，香氣撲鼻的秘制銅鑼燒餅皮。

餡料的誕生

對于原料近乎苛刻的要求，經過多重對比篩選，全程手工熬煮。秉承著匠人匠心精神，只為帶給您健康的心選之作!而這就是不二味10年風雨路，不變的初心。