半畝園快餐在臺北創業，數年后，就發展到臺灣各重要縣、市。1984年，先后在美國洛杉磯、圣荷西、西雅圖、華盛頓等地區開設了分店。由于一貫秉承品質、衛生、服務專業的原則，做到了貨真價實、美味可口，贏得了海內外顧客的信賴和贊譽，不數年，在競爭激烈的美國快餐市場上占有一席之地。

半畝園隸屬于北京半畝園快餐食品有限公司，創始于1971年，一向秉承品質、衛生、服務和量化管理的經營理念，以貨真價實、美味可口的食品和良好的口碑，在各個方面都占有了充分的發展優勢。

本公司以“弘揚華夏飲食文化，發展傳統特色快餐”為宗旨，產銷的都是老祖宗的傳家寶，奉獻的是游子們的愛國情。中國的傳統美食品種豐富，味道佳美。在產品的研發中，我們注重出品速度快，更注重產品的質量好，所謂質量好，即在快餐中傳承華夏飲食文化所講究的色、香、味。這是品種單一的洋快餐所無法做到的，這就是我們回歸祖國、發展中國特色的傳統快餐，深具之信心!

2002年年底，半畝園快餐對外開放加盟連鎖業務，到2008年止已開設了多家加盟連鎖店。

半畝園快餐以“弘揚華夏飲食文化，發展傳統特色快餐”為宗旨，產銷的都是老祖宗的傳家寶，奉獻的是游子們的愛國情。的傳統美食品種豐富，味道佳美。半畝園快餐在產品的研發中，我們注重出品速度快，更注重產品的質量好，所謂質量好，即在快餐中傳承華夏飲食文化所講究的色、香、味。這是品種單一的洋快餐所無法做到的，這就是我們回歸祖國、發展特色的傳統快餐，深具之信心!

半畝園簡史

在從軍隊退伍后的最初日子里，一直閑賦在家，除了會會老友，各地走走外，實在沒有什么事情可以做的了，閑暇時更加思念大陸的親人，同時也懷念家鄉的吃食。也是一個偶然的機會，一次，在臺灣的幾個兄弟坐在一起閑談，因為本人也算是個"美食家"， 平時為了排遣時光也要下廚房操練一下。因此就合計著開一家"家鄉"風味的小餐館，我的童年是在北京和山西渡過的，自小適應了北方偏重面食的飲食習慣，就想開一家專門賣面、餅、小菜一類東西的餐館。于是，就在臺北市仁愛路找到一家小小的門面，選了一些我的拿手特色菜和一些家常菜作為菜譜，建爐打灶就準備開張了。店雖小但也要有個好的名字才對，大家你起一個我起一個，想了許多都感覺不合適，不是太俗氣，就是太雅。終于有一天想到用"半畝園"這個大宅院的名字來當我們的字號，實在是貼切不過了。

說起北京的"半畝園"來還有一段故事。這個園子在明未清初的時候就已經建成，一直到清朝的初年才大加改建，達到了一定規模。幾百年來很多達官富商都曾擁有過它。據說有一代園主，既風雅瀟灑又樸實無華，在北京城頗有名氣。他在家中宴客不用山珍海味，都是用一般的菜蔬、餅面。這正好符合我們經營的初衷，于是乎就選用這座園子的名字當了我們店的店號了。

回想起開張的那幾天，真是熱鬧騰騰，永遠難忘。那時候(三十多年前)的臺灣，雖然餐館不少，確很難找到一家經營純正家鄉口味的餐館。所以，一開張就門庭若市，久居海外的同鄉父老終于可以在這個小店里聽著家鄉音、吃著家鄉菜，有了一種回家的感覺。這樣一傳十、十傳百，使很多高官、富商和一般平民百姓都成了我們的知位知音了。可以說一炮而紅。這真是無心插柳柳成蔭，生意越做越紅火。為了回報顧客，多年來我們一直以一個平實的態度，秉承著食物的新鮮，合理的價格、以客為尊的精神去經營，漸漸有了一定的知名度。

1984年，子侄輩留學美國。因為積累了一些開餐館的經驗，他們在美國也想開一家像臺北"半畝園"這樣相同風味的餐廳。于是，首先在洛杉磯開了一家，當時參照臺北總店經營的品種，一些僑胞和當地的洋人初嘗這從未吃過的餡餅、抓餅、各式的面條時，使他們又驚又奇，因為這與在美國"所謂的唐人餐"中吃到的雞炒面、雜碎，大不相同。又由于我們堅持的經營理念，就是注意食品的清潔衛生，保持食品的原汁原味，再配合親切的服務，得到相當好的評價。在當地很有影響力的報紙《華盛頓郵報》、雜志《華盛頓人》都給與半畝園很高的評價。連續被評選為華府周圍不錯的一百家餐廳之一。于是，半畝園不幾年間在加州就開有四家店。到前幾年在美國首府華盛頓的近效馬里蘭州和維幾尼亞州又各開了一家。

臺灣開始開放后，我就有機會回大陸探親了。幾次回國到了家鄉、來到了北京重游故地。那時候兒時記憶中的房屋依稀可見，也不禁使我又想起童年時候吃的食物。但是，多方尋覓確難以找到，就是有也是制做粗糙，也不是那個味兒了。于是又萌發了在大陸本土開設一家"半畝園"的設想。一次與北京市糧食局洽談商務合作的事情的時候，談到這件事情，對方很是支持，慨然應允將海淀區雙榆樹西里11號的一家糧店租賃給我們，于是乎"半畝園"在北京就有了第一家店。那時三環路還未通，周圍還少有生氣，但是我看中的是它遠程的發展。他的南北有兩家大的商場在規劃或建設中。周邊有很多大專院校，科學院的家屬樓就在我們不遠的地方，長遠看這里是相當有發展潛力的地區。果然開業以后隨著周邊環境的改善生意日漸興隆。

我在海外幾十年，回到大陸，看到"洋快餐"占據了我們很大的市場。我們怎樣做才能做的更好，究竟如何與洋快餐爭一日之短長這個一直是我們思考的問題，也是我們追求的目標。多年的經營積累了一些經驗。我們的"中餐"要變成洋式"快餐"有一定的局限性，比如我們不能把餡餅先烙好，面條先煮好，客人來加加溫就上桌了，那餡餅的汁沒了，面條成了一鍋粥了，快是快了那可不是要想吃的中餐。"中餐"要想體現"快"，只有縮短從客人點菜到廚房制作到送到客人桌上的時間，才是我們講的"快"。于是我們配備了電腦的營業管理系統，客人點的菜單從前廳直接傳送到后廚各部門，后廚各部門采用多年來經過改進的灶具，對制作好的半成品快速進行加工，加工出來的食品依據電腦單據由服務員快速送到客人前，時間大大的縮短了。通常5-8分鐘客人就可以吃到熱騰騰的面條、和外酥里嫩而有汁的餡餅了。這樣的中式快餐，那里是洋快餐能與我們相比的呢?

為了保證品質，使客人到任意一家半畝園餐廳都能吃上同樣口味的食品，同時也為了降低經營成本，我們建立了中央廚房(配送中心)來統一制作、統一運送。所有成品、半成品均由配送中心統一供給各個分店。由于是集中采購，降低了成本;由于統一制作，保證了品質，才能達到我們要求的水平，才能使我們在競爭激烈的餐飲業市場中穩步發展。希望中華傳統美食，在廣大的祖國遍地開花。