柴火酒家創立于2001年，其前身是東莞市柴火湘菜館。創業之初主要經營：經典湘菜、客菜，并以優質的服務贏得廣大消費者的信賴與支持，得以快速壯大發展。從2001年第一家柴火湘菜館發展至的柴火酒家，旗下擁有三大餐飲品牌，50多家餐飲連鎖店的知名餐飲企業，曾先后榮獲東莞市熱心公益事業單位、中國餐飲十大特許加盟品牌、全國綠色餐飲企業、中華老字號、特許備案誠信經營單位、中華餐飲名店等諸多殊榮。

“柴火酒家”品牌著眼于品牌建設與管理，努力創造品牌核心競爭力，為使“柴火酒家”餐飲連鎖成為管理規范化、服務標準化、經營特色化的行業領跑者而不斷奮斗。柴火酒家全國連鎖加盟體系堅持：打造星級飯店，創造100%滿意度為經營理念;雙贏互利的開拓全國柴火酒家餐飲品牌的加盟市場，“立足廣東，輻射全國，穩健發展，永續經營”的發展戰略，共贏市場，眾人食柴火焰高!

緣起

一直忘不了，下雪天老房子的那堆柴火。向往那段純粹的歲月，

那種樸實無華的本真生活，越是歷經世事越是遠離它，不見了“根”似的流離失所;

“柴火”十年如一日伴我至今，從年少輕狂的“四海為家”至而立之年的“安家立業”，

不知不覺已將“根”扎于“柴火”，妥善了無處安放的回憶;

笨拙的仿著大人點燃了同一堆柴火，愿照亮更多的笑臉!

印象

總有人感嘆，節日不復以前的味道了，向往親朋好友熱炕頭的熱鬧勁兒，

從這家咔咔幾步便進那家的距離…… 柴火可以一直燒下去，老房子也可以一直立下去，

哪些人呢?誰也不能保證他們會不會來，來了會不會走，走了又會不會再來。

柴火燒出的熱和勁兒，只屬于過去，就讓它去暖和以前的你吧;

能想起有些微的余溫也是不錯的。

味道

一盤家肴，褪色的菜碗，叮咚的刀板，絲絲熱氣從門縫擠出;

一株青菜，翠綠水色瑩瑩，潤出一股可愛，一層一層包裹著心頭的柔軟;

一掛臘肉，風味大快人心，行李少不得這一記香煙的燜熏，一同遠行。

柴火，十年如一日，那記憶中，純粹的味道，正在肆意的在心中蔓延……