大娘水餃品牌創(chuàng)建于1996 年5月的江蘇常州，是以水餃、牛雜湯為主打產(chǎn)品，以商務(wù)套餐、特色面條、冷菜、湯品等系列產(chǎn)品為輔的中式快餐連鎖著名品牌。近年來，大娘水餃已先后在蘇、滬、京、皖、魯、 浙、粵、贛、甘、川等地區(qū) 100 多個(gè)城市開辦了 440 多家連鎖店。目前，公司總營(yíng)業(yè)面積 100000 余平方米，餐位 70000 多個(gè)，員工近萬多人，年銷售額近 19.5 億元人民幣，目前大娘水餃被列為中國(guó)快餐十大著名品牌企業(yè)和中國(guó)快餐十強(qiáng)企業(yè)。

“千家萬戶”創(chuàng)立于 2008 年，系大娘水餃餐飲集團(tuán)旗下定位于中式便捷連鎖快餐品牌。

大娘水餃餐飲集團(tuán)有限公司旗下?lián)碛薪K大娘食品有限公司、江蘇大娘商貿(mào)有限公司等 31 個(gè)子公司，是一家集中式快餐連鎖、速凍食品加工、冷鏈物流配送于一體的大型集團(tuán)型企業(yè)，旗下?lián)碛械拇竽锼湣⑶Ъ胰f戶品牌已在滬寧沿線城市成為消費(fèi)者中首選的中式快餐連鎖品牌之一。

既融合了中、西式餐飲的先進(jìn)經(jīng)營(yíng)理念，又集繽紛美食、優(yōu)雅環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)健康、方便快捷于一體，能夠充分滿足都市人快節(jié)奏生活方式及就餐習(xí)慣等需求。“千家萬戶”在管理模式上融入了標(biāo)準(zhǔn)化的操作 方式，所有菜品均采用標(biāo)準(zhǔn)化制作并分量裝盤，做到同類單份菜品無論是品質(zhì)、分量、口味均保持一致。菜品融入湘菜、川菜、淮揚(yáng)菜等風(fēng)味，品種豐富多樣、口味獨(dú)特。同時(shí)開創(chuàng)了中式快餐自選銷售新模式，從更大程度上滿足了消費(fèi)者對(duì)于餐飲個(gè)性化、多樣化的需求。

現(xiàn)代快餐的競(jìng)爭(zhēng)說到底是品牌的競(jìng)爭(zhēng)，是顧客滿意度的競(jìng)爭(zhēng)。多年來，大娘水餃?zhǔn)种匾曨櫩蜐M意度和品牌聲譽(yù)的維護(hù)，公司內(nèi)部專門成立了一支運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)豐富的專職督察隊(duì)伍，每月深入到各店對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量、服務(wù)、管 理進(jìn)行檢查打分，評(píng)判的結(jié)果則與每家店的績(jī)效考核密切掛鉤，這一舉措有效地促進(jìn)了基層各連鎖店管理水平的提高。

這支專業(yè)的隊(duì)伍運(yùn)用先進(jìn)科學(xué)的方法對(duì)大娘水餃的服務(wù)、環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量等進(jìn)行全方位的“挑刺”，促進(jìn)大娘水餃在下一步的發(fā)展和管理中不斷完善自我、挑戰(zhàn)自我，從而使大娘水餃能在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上繼續(xù)保持良好的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和領(lǐng)先地位。

特別是大娘水餃目前在國(guó)內(nèi)已成為跨區(qū)域連鎖擁有城市最多的中式快餐連鎖品牌之一。

集團(tuán)發(fā)展簡(jiǎn)史

1996 年 5 月

在常州開設(shè)大娘水餃第一家餐廳，面積 30 平方;

1997 年 1 月

在常州開設(shè)第二家門店，開始邁出連鎖經(jīng)營(yíng)的步伐;

1998 年 9 月

在蘇州石路成功開設(shè)連鎖店，實(shí)現(xiàn)了從量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)折， 踏上了一條在人口密集的中心城市進(jìn)行水餃堂食連鎖快餐化經(jīng)營(yíng)的道路， 并設(shè)立專門的管理公司對(duì)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行規(guī)范;

1999 年 9 月

上海南京路步行街改建開街的日子，公司毅然將自己的“土招牌”豎立在了這個(gè)世界名牌林立的“中華商業(yè)第一街”上，成為首家進(jìn)駐上海南京路的江蘇餐飲企業(yè)，完成了大娘水餃與國(guó)際化大都市的接軌;

2002 年底

連鎖店數(shù)量達(dá)到 76 家，其中加盟店 6 家，開始了直營(yíng)與加盟結(jié)合的運(yùn)營(yíng)模式的探索;

2003 年

公司投資 1.5 億多元在江蘇江陰建立了占地近百畝的速凍食品生產(chǎn)基地，年生產(chǎn)速凍水餃的能力超過了 30000 噸。通過集約化生產(chǎn)的方式，為大娘集團(tuán)連鎖店在全國(guó)的連鎖化發(fā)展奠定了基礎(chǔ);

2006 年

底連鎖店增加至 195 家，其中加盟店 73 家;

2008 年 8 月

公司旗下定位于中式便捷連鎖快餐品牌--“千家萬戶”在首都成功開設(shè)第一家，“千家萬戶”品牌融合中西式餐飲的先進(jìn)經(jīng)營(yíng)理念， 薈萃東西方美食精品，致力于打造“時(shí)尚休閑、情趣品位、營(yíng)養(yǎng)健康”的現(xiàn)代餐飲模式。

2013 年 12 月

CVC資本(CVC Capital Partners)所管理的基金完成了對(duì)大娘水餃餐飲集團(tuán)有限公司的收購，成為大娘水餃的控股股東。

2017 年 4 月 11 日

格美集團(tuán)(原格林集團(tuán))與 CVC資本完成交割， 正式成為大娘水餃餐飲集團(tuán)有限公司的 100%全資股東，這是大娘水餃發(fā)展史上的一個(gè)重要里程碑。格美集團(tuán)入駐后，對(duì)品牌 LOGO 做了一次升級(jí)， 將 LOGO 中的背影女性來了一個(gè)華麗的“轉(zhuǎn)身”，此次升級(jí)還包括產(chǎn)品的全方位升級(jí)，在原料的選擇和工藝的改進(jìn)上做出了重大的調(diào)整，著力加強(qiáng) “大娘水餃”新鮮，健康，美味的品牌力。格美集團(tuán)是擁有全新經(jīng)營(yíng)和服務(wù)理念的高品位、高性價(jià)比的中高 檔商務(wù)型連鎖酒店集團(tuán)，格美集團(tuán)旗下餐飲連鎖品牌:大娘水餃、家有好面、蜀江烤魚、重慶老灶火鍋、巴貝拉、御蒸籠。格美集團(tuán)入駐大娘水餃后，其現(xiàn)有 2600 多家酒店、餐廳等資源，為大娘水餃未來的發(fā)展提供了更廣闊的空間，這必將給“大娘水餃”帶來爆發(fā)性的增長(zhǎng)。

企業(yè)榮譽(yù)

大娘水餃成為 2007 年度江蘇省常州市唯一一家被人事部、商務(wù) 部共同授予“全國(guó)商務(wù)系統(tǒng)先進(jìn)集體”榮譽(yù)稱號(hào)的名牌企業(yè)，被中國(guó) 烹飪協(xié)會(huì)快餐專業(yè)委員會(huì)評(píng)為中國(guó)具有影響力快餐品牌，連續(xù)多年榮獲中國(guó)餐飲百強(qiáng)企業(yè)稱號(hào)，并先后被各級(jí)政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)授予了 中國(guó)快餐十佳品牌企業(yè)、江蘇省文明單位、江蘇省誠(chéng)信單位、江蘇服務(wù)名牌企業(yè)等榮譽(yù)稱號(hào);

松仁三鮮餃、三菇餃、素三鮮餃被評(píng)為中國(guó)名點(diǎn);

松仁三鮮餃、牛雜湯、 榮獲 2005 上海國(guó)際餐飲博覽會(huì)金獎(jiǎng);

“松仁三鮮餃”“香菇青菜包”榮獲 2008 北京奧運(yùn)推薦食譜菜品展金獎(jiǎng)、“三菇餃”榮獲銀獎(jiǎng)。