2010年耿盛琛先生創立“放哈咖啡”(原放下咖啡)，這是一家蘭州本地連鎖咖啡、茶飲店名稱(以下簡稱“放哈”)。品牌起名“放哈咖啡”是希望都市生活中帶著不同身份和標識的人群，每天通過一杯手作的飲品，獲得片刻的愜意時光。

品牌招牌產品“甜醅子奶茶”是將西北特色小吃甜醅子與清新綠茶底做為基礎制成的奶茶，創新性將西北特色食材與中式茶飲相融合，口感層次分明，茶香回味悠長。自成立以來，品牌始終堅持使用零反無添加、能夠讓家人安心飲用的原料進行制作。品牌創始人耿盛琛先生親自參與產品研發，拒絕使用市面已有茶飲配方，堅持自主研發模式，持續不斷對產品更新迭代，每年根據時令水果的特點、季節氣候等在冬、夏兩季進行大上新，其余根據具體情況進行不定期上新。每年上新次數多達6-8次，年度上新數量多達80余款，保持品牌活力。品牌同時利用市場機制、顧客反饋篩選新品，根據市場與消費者反饋持續調整配方，不斷精簡SKU，減去受眾面較小和口感近似的產品，同時提高門店員工對產品熟悉度，保證產品質量穩定。

“放哈”品牌致力于蘭州本土食品與現代科技的融合與推廣，將當地特色食材與中式飲品相結合，以健康純天然為出發點，向傳統致敬的同時發揮創新精神進行跨界混搭。創始人耿盛琛先生先后原創了甜醅子奶茶、灰豆子奶茶、醪糟奶茶、漿水系列、芝鹽浮云系列等眾多飲品，得到了消費者的一致好評和喜愛，在新浪微博、微信、大眾點評、口碑等眾多網絡媒體上廣泛流傳，成為蘭州本土旅游的餐飲名片之一，同時也成為外地來蘭旅游中不可或缺的城市體驗。創始人耿盛琛先生與“放哈”品牌被蘭州日報、蘭州晚報、讀者雜志、蘭州電視臺、甘肅電視臺以及中央電臺 2 套消費生活欄目等媒體多次宣傳與報道。

目前品牌自身擁有強有力的品牌營銷團隊，涵蓋市場營銷、品牌宣傳、活動策劃、平面設計、自媒體運營等方面。目前品牌擁有10萬粉絲微信公眾平臺，覆蓋軟文推廣、短視頻制作、抖音短視頻等全類別的宣傳方式。創始人耿盛琛先生本人現持有86萬粉絲大V認證美食博主微博賬號。

為了保護創新、塑造形象、樹立品牌意識，“放哈”自 2010年起在蘭州市先后開立了六家直營門店。2010年品牌開立了第一家門店“城關區正寧路放哈咖啡店”，地址位于蘭州市旅游地標正寧路夜市中段。2012年開立品牌第二家門店“城關區瑞德摩爾放哈咖啡店”，邁出了品牌連鎖的第一步。2015年開立“七里河區放哈咖啡店”，地點位于蘭州市七里河區。為了更加高效管理輔助店面運營工作，2016 年 10 月品牌注冊成立了甘肅放哈餐飲娛樂管理有限公司，公司下設物資中心、產品研發部、品牌營銷部、人員培訓部、加盟拓展部等相關部門。2018 年 7 月成立了第四家門店“城關區萬達廣場放哈咖啡店”，并在2020年4月28日進行了店面升級優化。2020年6月大眾巷店開業，店面地址位于蘭州市大眾巷街道，與“馬子祿牛肉面”相鄰。之后于2020年9月在蘭州市安寧區注冊成立了“安寧正大光明店”。至此品牌在蘭州市的拓展區域已涵蓋城關區、七里河區、安寧區。

“放哈”品牌發展戰略規劃為2021年中旬至2022年年底前，將集中精力放在門店數量裂變擴張。2024年年底前，爭取門店數量突破百家，讓更多外地人通過美食愛上大西北。與此同時通過把握茶飲年輕化、時尚化趨勢，堅持以匠心精神鑄造本土茶飲品牌。憑借品牌勢能，產品創新與供應鏈實力，實現打造新茶飲差異化，占據西北茶飲市場頭部地位。2019年9月21日起品牌正式對外開通加盟渠道，目前已開立加盟店面為：白銀祥和家園店(2019年12月28日開業)、天水陽光麗景灣店(2020年1月18日開業)、武威靶場店(2020年10月1日開業)、臨夏陳方花園店(2020年10月13日開業)。目前天水、張掖、西寧、慶陽店面均在開業準備階段中。截止2020年11月，品牌現已開立十五家門店，并將健康茶飲文化與傳統奶茶深入結合，打造全新飲品形態，發展空間廣闊。

品牌在店面裝潢、產品包裝、廣告宣傳等多方面突出宣傳并使得消費者熟知自創詞匯“放哈”、“Fundosa”以及原創圖形“ 佛手佛眼佛鼻”。品牌自成立之初，全心投入產品研發制作，知識產權保護意識薄弱，導致原商標(“放下”)被惡意搶注。后為更加貼切品牌調性，2016年4月店面名稱由“放下咖啡”更名為“放哈咖啡”。“放哈”一詞在蘭州話中含義為放下，既與品牌原名呼應，又能增強代入感，隨后開啟了重塑品牌形象之路，先后注冊了“放哈”、“Fundosa”、“佛手佛眼佛鼻”圖形、“放哈江湖”等商標。

2018 年 8 月 20 日蘭州晚報刊載《蘭州地標美食遭遇瘋狂山寨—滿城皆“放哈”讓人放不哈》文章，報道了記者從某美食點評網站上做了簡單調查：搜索“放哈”二字，蘭州市范圍內竟能查到 90 家店面。2018 年 9 月 17 日，甘肅電視臺公共頻道《百姓有話說》節目報道“放哈咖啡‘兄弟連’品牌知識產權保護遇難題”，并對品牌創始人耿盛琛進行了專訪。

截止2018年12月甘肅省內共有116家餐飲店涉嫌侵犯品牌“放哈”“Fundosa”以及原創“佛手佛眼佛鼻“ 商標專用權、著作權以及不正當競爭行為。侵權人把“放哈”在市場中形成的商業信譽和服務聲譽作為罩在自己頭上的光環，擴大自己的市場影響，以增加自己的經營收益，從中牟取非法利益。在省市場監管局價格監督檢查和反不正當競爭局組織下,在商標專利監督管理處的配合下，經各地市場監管部門7個月的核查，除10家已主動完成整改外，剩余106家山寨“放哈”餐飲店被立案35家，責令整改71家，共計罰款2.7萬元。甘肅省市場監督管理局在收到品牌投訴后，高度重視、嚴格執法，保護了公司的合法權益，維護了公平的市場競爭秩序以及國家法律法規的權威性。

隨著品牌的不斷發展與壯大，讓越來越多外地人了解到甜醅子、醪糟、灰豆等西北傳統風俗食品，同時也讓本地人體驗了自己從小習慣的食材與新中式茶飲結合后的樣貌。在品牌后續的成長之路中，創始人耿盛琛先生的愿景是通過精準把控符合西北人口感的茶飲研發，對西北地域食材進行飲品化的花樣演繹，最終定義具有西北特色的茶飲標準。