安徽一毛餐飲管理有限公司旗下品牌肥叔鍋貼，中國快餐餐飲連鎖品牌。2016年12月，開設南京門店。 2017年11月，開設杭州門店 。2019年1月，開設蘇州門店。 2020年7月，開設上海門店。

【肥叔】鍋貼整合了流傳于民間數十年的中華鍋貼手藝，在傳統技藝的基礎上施以現代化工藝，終于誕生了【肥叔】鍋貼品牌，【肥叔】鍋貼被餐飲協會評為“中華名小吃”。

肥叔鍋貼底面呈深黃色，酥脆，皮軟韌，餡香味美。肥叔鍋貼，以其選料嚴謹(上市企業精選)、制作精細、品質優美而聞名古城。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。2020年開展戰略發布會，正式宣布進入上海等超級一線市場。

截止2021年，全國300多家門店，累計服務人次1.5億人次，日均進店量10萬人次。

品牌故事

【肥叔】鍋貼誕生的背后還有一段不為人知的故事，是關于聶俊先生與王老先生的一段鍋貼情緣。

聶俊小時候，父親總帶他到臨街一家小吃店吃早點，那時候，聶俊最喜歡吃那家的鍋貼，只覺得說不出的好吃，永遠都吃不厭。由于經常去，做鍋貼的大叔每次都給小聶俊多加幾個鍋貼，聶俊對鍋貼大叔的印象就更好了。

近些年，聶俊的餐飲事業越做越大，已經成為全國知名的餐飲人，但在他的內心，卻始終忘不了鍋貼情節。他決定再去拜訪鍋貼大叔，找到那鍋貼的美味。但事與愿違，小時候臨街的那家小吃店早已不見，鍋貼大叔也沒了蹤影。但是，聶俊與他的團隊卻沒放棄尋找鍋貼，輾轉了江浙滬等多個地方。經歷了三個月的尋找，終于在銅陵找到了鍋貼大叔。

還是記憶中的小店，還是那種香味，聶俊迫不及待的買了5塊錢鍋貼，津津有味的吃起來，這一吃，記憶中的味道全部被喚醒，聶俊知道，自己要的就是它。

聶俊一行幾人等鍋貼大叔忙完，道出了來意。鍋貼大叔對聶俊也有記憶，但對于家傳的鍋貼手藝外傳，還是顯得有些不舍。從這一天起，聶俊每天都來吃鍋貼，與大叔聊鍋貼，最后，鍋貼大叔坐下來道出了家傳鍋貼的故事。

鍋貼大叔姓王，他的父親王老爺子在年輕時曾在山東、河北一帶謀生，在當時一著名鍋貼店打工，時間一長，店老板見他勤奮老實，就教他鍋貼的手藝技巧，逐漸王老爺子就成為店里手藝最好的鍋貼好手，甚至在那個城市都小有名氣。世事無常，戰亂紛至，店老板給了王老爺子盤纏，叫他自己逃難。他輾轉數省，最后回到安徽，但在安慶、銅陵一帶被滯留了。戰亂年代，謀生不易，王老爺子最拿手的就是鍋貼，只得零零散散的做一點鍋貼買賣，用手推車裝上爐具、原料、碗筷、佐料走街串巷的叫賣，靠著口味好，勉強能糊口。這樣過了數年，戰爭結束。王老先生就在當地安家，娶妻生子。鍋貼也從走街串巷變成了搭棚，他結合江南人的口味，在原有的基礎上再做了調整，使口味更符合當地人的習慣，由于口味實在太好，口碑極佳，很快，店面就誕生了。在當地乃至長江沿岸都接口相傳。

鍋貼大叔從小在父親旁耳濡目染，繼承了父親的精湛手藝，只身來到合肥，開了一家鍋貼店，聶俊小時候就是在這里吃到的鍋貼，沒過幾年，王老爺子身體不佳，鍋貼大叔返回老家，照顧父親，鍋貼店也只在老家經營，一直到今天。

聶俊聽完鍋貼大叔的故事，對鍋貼品牌的創立更是強烈，隨即直接向鍋貼大叔尋問創立品牌的事情，鍋貼大叔會心一笑，說，我也老了，這門手藝也需要傳人哪!看你誠心誠意，鍋貼就交給你了!

聶俊給此鍋貼取名“肥叔”，以示紀念鍋貼大叔對此手藝的傳承。【肥叔鍋貼】問世，使近百年的美味再次飄香，也是中華地區乃至長江中下游地區鍋貼小吃的一次革新和巨大發展。

【肥叔】鍋貼采取集團化統一管理，產品統一冷鏈配送、經營人員統一培訓、門店統一風格，保證【肥叔】鍋貼老味道的永久保留。