100多年前，當清朝文人張通之在《白門食譜》中寫下“金陵八月時節，鹽水鴨著名，人人以為肉內有桂花香也”，恐怕也沒有想到，這段美食典籍能的夠孕育出“桂花鴨”品牌。

將歷史的鏡頭拉回到1966，新街口的國營南京腌臘鹵菜商店是“掛花鴨”的發源地。其后，桂花鴨人努力挖掘南京鹽水鴨的歷史文化底蘊，并于1982年正式注冊“桂花”商標，帶領第一代創業者開啟了“桂花鴨”的發展之路。

走過坎坷崢粕的初創歲月，歷經集團合并、產權制度改革等重要變遷，如今的南京桂花鴨(集團)有限公司，已經發展成為集養殖、生產加工、物流配送和連鎖經營于一體的現代民營企業，被農業部認定為“衣業產業化國家重點龍頭企業”。

企業文化

企業精神

以人為本民主科學思想獨立行為負責

企業愿景

弘揚中華美食成就百年桂花

企業使命

讓人們的生活品位更高

核心價值觀

創造價值回報社會回報員工回報股東

治理原則

公平公正管理制衡

核心競爭力

領先的高品質

質量理念

給社會一份放心的承諾

經營理念

誠為本信為源

立足于國內專業化食品制造商的發展定位，集團旗下已建立6家子公司和多線品牌，年加工桂花鴨近100如萬只。產品獲得國家“綠色食品”認定。營銷網鉻輻射長三角地區和國內主要城市，建立了對香港出口業務和跨國貿易。