重慶和旭餐飲文化有限公司是一家致力于餐飲項目開發、餐飲連鎖、食品研發、特許經營管理及調味品研制開發，生產，銷售一體的綜合專業性公司。重慶胡和記面莊屬重慶和旭餐飲文化有限公司重點打造的餐飲連鎖項目之一。

巴蜀早年一些漢子、婆娘將五丁六醬、炭爐碗筷、面條青菜收攏，置于肩上，敲著竹梆，用那祖輩沿襲下來的獨特叫賣聲，沿街走巷地吆喝，大人小孩聽此聲音猶如麻辣鮮香燙透全身，定得來上一碗，方才心滿意足，這就是無法追溯到底有好幾百年歷史的巴渝名吃“擔擔面”，和記面莊經營者胡先生其老0早在上個世紀初，靠一碗“和記面”打天下，蜚聞于巴蜀，民間流行兒歌頌“和記面、炒米糖開水、鹵雞蛋”，但其老0由于受時代的局限，經營上傳統單一，精湛技術無法延續，終因隨戰亂而消失。

如今的和記面莊通過胡先生近二十年對巴渝傳統面食的研究整理，在技術上，將各類小面、肉面的調料進行了合理的配制配兌，把巴渝風味發揮得淋漓盡致，形成了獨具特色的巴渝美食;在生產方面，從而確保風味的一致和質量的穩定性，成功的實現了調料的標準化，并建立了先進的調料生產線，生產基地已通過的國家QS認證;在經營上，胡先生與眾多飲食經營專家相互探討學習，采用加盟連鎖進行推廣，并深受消費者的青睞，吸引了眾多面食投資者，紛紛要求加盟合作，目前已經成功開了近600多家加盟店，并在四川省、廣東省、湖北十堰、河南南陽等建立了分公司辦事處。

目前，重慶胡和記面莊已經成為以巴渝風味為特色的全國知名餐飲連鎖加盟品牌。

胡和記發展歷程

1、 胡和記的孕育：胡先生其老祖宗在上個世紀初“和記面”，民間流行兒歌頌“和記面、炒米糖開水、鹵雞蛋”，就是對民間小吃“胡和記”的生動寫照。本著對中華傳統美食的酷愛，胡先生同夫人一起，放棄以前的生意，潛心研究和發揚中華特色美食，通過多年的打拼和積累，在2006年孕育了胡和記面莊這個以面食為特色的中式快餐連鎖品牌。

2、 胡和記胡氏研究中心的成立。特色風味的基礎上，胡氏研究中心先后對特色面調料的標準化、傳統燒料標準化，并實現了規模化生產。

3、 凈龍分廠掛牌成立。生產基地搬進凈龍工業園區，生產能力超過2億元。胡和記理化中心的建立并投入使用。通過國家關于食品行業的QS認證，生產基地投入使用。凈龍分廠被評為九龍坡區參觀示范單位。

4、 胡和記連鎖加盟體系突破1000家。憑著十年持續保證的良好品質、優質服務以及舒適典雅的環境在快餐市場擁有了強大的顧客群，成為顧客最喜愛的用餐場所之一。區域售后服務中心的成立。隨著加盟體系的擴大，對達到規模型地區增設加盟售后服務中心：廣東售后中心、成都售后服務中心、長沙售后服務中心、十堰售后服務中心、南陽售后服務中心等先后成立。

5、2008年通過QS認證，實現標準化生產，完成統一配送調料。2010年榮獲“加盟商特許滿意企業”稱號，被評為“重慶加盟連鎖50強”。2014年榮登CCTV的《影響力對話》欄目成為央視唯一推薦面食品牌。

團隊

1、 胡和記餐品與調味品研發中心——專業從事胡和記面調料、胡和記紅燒料、胡和記魚調料、胡和記便捷家庭調味包等的開發、研究的專業機構，并擁有美食界多名專家、技術顧問，是胡和記的強力保障。

2、 胡和記運營中心——對胡和記快餐加盟連鎖的拓展與管理、調味品生產供應系統的維護與管理。

3、 胡和記凈龍生產分廠——生產能力超過2億元，主要生產胡和記系列食品、調味品等產品，是各有力保障。

4、 胡和記理化中心——公司擁有自己獨立的理化中心，是餐品和調味品的質量重要保證。

5、 胡和記物流中心——已經建成物流科學化、合理化、快速化配送體系，長期與相關知名物流企業保持良好合作關系，實現重慶城區及周邊地區自主獨立快捷配送。

6、 售后服務中心——公司成立售后服務中心，在加盟店聚集的區域建立區域性的售后服務分中心，目前已經擁有了廣州、四川、湖北、湖南、河南六個售后服務分中心，提高售后服務的質量和效率。