“黃金香”系廈門中華老字號，已有170年的歷史。因店主姓黃，故取名“黃金香”作為字號，由此“黃金香”品牌日漸發展，聲名遠播。抗戰前后，黃金香在臺灣、香港、新加坡、馬尼拉、檳榔嶼等地，名揚閩粵臺，聲播東南亞。

清道光二十二年(1842年)年方十六的“黃金香”創始人黃知江，從祖籍漳州許縣東山出發，提著竹籃，內裝自家創制的肉松肉干，乘坐斗篷小船，來到漳州龍海石碼鎮沿途叫賣，聞說廈門港口繁榮，即轉船到廈門進行試探性售賣。

當踏入廈門，見到都市繁榮，生意興隆，即萌生留居廈門之念，決意在廈門開工設店。開始生產肉松肉干，因選料精良，配料獨特，加之精工細作，所產肉松色澤金黃，燦若黃金，其味香鮮，一上市，即廣獲好評，銷路日廣。由于經營得利，生意日漸興隆，家族成員紛紛投入該店經營，廣開門店，并創立了“黃金香送記”、“黃金香佑記”、“黃金香勝記”等分號。

本店祖上“黃金香勝記”一脈，作為黃金香家族成員，歷經動蕩的歷史社會變革，一直經營家族產業。1903年，“黃金香勝記”創號人黃景，為了發展家族產業，從事“黃金香”產品的銷售，由于銷售日佳，經營得利，于1915年創“黃金香勝記”分號，在廈門宮仔內(現廈門大同路)購置房產，辦成前店后廠的 “廈門黃金香勝記肉松店”。1903到1938年期間，“黃金香勝記”肉松除了廈門銷售外，還通過華僑客商大量銷往東南亞。

上世紀40年代，廈門淪陷，迫于抗戰形勢“黃金香勝記”于1938年搬遷到鼓浪嶼龍頭路繼續制作和經營肉松產品。解放后，1956年公私合營，“黃金香勝記”并入廈門市食品公司(現廈門黃金香食品有限公司)延續經營。1978年，隨著文革的結束，改革開放發展。為了擴大生產，發展家族事業，黃景的孫子黃滿鴻(現黃勝記法人)在鼓浪嶼注冊黃金香黃勝記肉松店(鼓浪嶼龍頭路95號)。

1978年到今天，黃金香勝記肉松店發展日趨成熟，產品工藝精湛、配料考究，質量上乘、風味獨特，產品銷量穩步上升，百年老店回復當年風光，一展輝煌形勢，已成為人盡皆知，成為廈門的特色旅游產品，是居家必備訪親送友的優質禮品。

黃勝記，一個多世紀以來，在五代人的努力下，走過了提籃子、挑擔子、擺攤子、開店子、辦廠子的艱辛創業路，經歷了公私合營、聯購分銷、計劃供應、企業改制的發展里程。2003年在鼓浪嶼海壇路40號組建廈門市鼓浪嶼黃勝記肉制品加工廠，時代變了，前店后廠自產自銷變成了私營企業，小店也建成了大工廠，但進料上乘，用料考究，工藝和服務也在傳統基礎上創新，在不變中傳承，在變中求發展，顧客心中的黃勝記卻是那樣的永遠。本著“誠信為本，讓利于民”的經營宗旨。黃勝記逐步形成自己獨特的生產方式和經營策略，經營業績穩步前進。

2006年為爭取與同行業同步發展，擴大交流，進一步打造知名品牌，為更多消費者提供優質產品，公司于龍海市東園工業開發區購地建廠，設立本店新的生產基地——龍海市東園黃金香食品廠，新廠房占地10畝，建筑面積達到3200㎡以上，總投資1000萬元。新廠區建立以來，公司加大了對產品的開發力度和技術更新，生產工藝和口味也有了新的改良，以求更加符合現代人的口味。不僅繼承了傳統風味，而且不斷嘗試新的變化，進一步完善了公司產品的多元性和平衡性。

隨著社會的進步，食品的質量衛生被提到了首位，本廠一直重視產品質量和衛生，在包裝上不斷改進，從原本的單層普通塑料袋包裝，繩子封口逐漸改為采用食品專用無毒安全包裝袋，并分清內外包裝，封口也采取了熱塑封口。產品的質量和保質期有了質的飛越。

2005年，本廠經省質量監督局QS檢驗，順利通過并取得食品質量安全市場準入資格。公司還擁有一支高素質的質量自檢隊伍，建有企業專門的質檢、質監部門，實行全面質量管理，以確保消費者能夠吃到放心滿足的產品。

目前，黃勝記肉制品系列發展成四大類十七個品種，，品牌系列近年來產銷兩旺，而且取得了“五無”的經營效果：即一無原料積壓庫存;二無成品積壓庫存;三無安全事故;四無媒體曝光;五無任何債務糾紛。黃勝記，擁有老店新廠的百年老字號，一直以來不斷提高自身要求，多年來榮獲各級各部門的獎勵、稱號十多項，企業已發展成為現代化規模經營的專業廠家，企業品牌產品集綠色、營養、時尚和文化于一體，正以嶄新的姿態和強勁的發展勢頭再創輝煌。

品牌歷程

1954年，廈門市食品公司成立。

1956年，公私合營后，“黃金香”及旗下分號“黃金香送記”、“黃金香佑記”等并入廈門市食品公司。

1984年，廈門市食品公司注冊了“黃金香”商標。

1994年，原國內貿易部授予廈門市食品公司“中華老字號”企業稱號。

2004年廈門市食品公司改制為廈門黃金香食品有限公司。

2010年1月公司更名為廈門夏商黃金香食品有限公司。

2011年，商務部認定我司為“中華老字號”企業。