雞鳴湯包自20世紀(jì)五十年代，在老市長彭沖同志的感召下，落戶于南京雞鳴酒家，當(dāng)時(shí)召集了南京諸多有名的廚師和點(diǎn)心師，經(jīng)過半個(gè)多世紀(jì)不斷的改革發(fā)展，雞鳴酒家培養(yǎng)出一批手藝精湛的湯包師傅，使雞鳴湯包成為南京的一絕。

隨著城市的建設(shè)，雞鳴酒家于2001年拆遷，這一傳統(tǒng)名點(diǎn)也一度從南京市民的生活中消失，為了發(fā)揚(yáng)與傳承這凝結(jié)了老一輩心血的傳統(tǒng)工藝，為了讓老南京人心中的美味，在老一批雞鳴湯包名師的大力協(xié)助下與雞鳴湯包終于在2003年于明瓦廊珠還合浦。

2013年，在南京市政府透著對歷史文化遺產(chǎn)的珍視和尊重下，老城南·門東歷史文化街區(qū)正式對外開放，雞鳴湯包做為雞鳴酒家傳承的南京老字號品牌受邀入駐老門東!老南京的味兒從此在這里煥發(fā)出新的生機(jī)，受到了中央電視臺消費(fèi)主張欄目，江蘇城市頻道食色香欄目，江蘇體育頻道健康好味道，南京電視臺十八頻道標(biāo)點(diǎn)美食欄目等廣大媒體的關(guān)注與采訪，同時(shí)也吸引了南京與各地大批美食愛好者、網(wǎng)紅、美食主播、大胃王到店，為的就是這一口地道的老南京味。

經(jīng)過幾十年的發(fā)展，雞鳴湯包，不忘初心，一方面兢兢業(yè)業(yè)的堅(jiān)守雞鳴酒家湯包的原汁原味，手工制作每一個(gè)湯包，一方面結(jié)合當(dāng)下顧客需求，開發(fā)了諸多新口感湯包。

2014年公司打造了3000平方的中央廚房，從檢驗(yàn)室、冷凍庫、冷藏庫、加工間、包裝間等一應(yīng)俱全，所有原料均由冷藏車從中央廚房統(tǒng)一配送。2021年升級為4000平方中央廚房并配備多個(gè)自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，更好的保證了產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化品質(zhì)與時(shí)效。

截至2021年，全國加盟店已突破200+。

品牌故事

正宗的雞鳴湯包是包口朝下的，在原蘇式湯包的基礎(chǔ)上，運(yùn)用傳統(tǒng)的發(fā)面工藝，為了再蒸制的時(shí)候湯汁不會(huì)被蒸發(fā)。面皮采用特制面粉薄厚適中，筋道光滑不漏湯，湯汁略甜，鮮濃而不油膩，肉餡選用上等豬前腿肉，緊致成團(tuán);配制8小時(shí)精心熬制的湯汁，久吃不膩;

“輕輕提、慢慢移、先開窗、后喝湯”是對雞鳴湯包最真實(shí)的寫照。