金子半之助是“江戶前天丼”的典型代表，其東京日本橋店只出售“江戶前天丼”一個品類，匠心味道就讓食客趨之若鶩。金子半之助北京悠唐店選用總店同款胡麻油與裹粉，就地選取優(yōu)質且難得的星鰻、魴鮄魚，確保味道的正宗，讓食客品嘗到金子半之助的匠心味道。 　　

餐飲市場一直快速發(fā)展，顧客對日本料理也情有獨鐘。現(xiàn)在餐飲市場非常成熟，多元化。消費者也在飲食上升級，追求更健康更美味的料理。金子半之助三代傳承，經(jīng)營理念非常成熟，開每一家店都經(jīng)過深思熟慮。 　　

金子半之助在東京、美國、臺灣等地設有分店。位于東京日本橋的店面雖然面積不大，只有22個座位，卻曾創(chuàng)下接待消費者900人的紀錄，成為東京的明星餐飲之一。 　　

隨著世界飲食文化交流的加深，世界各種美食被更多的人所品嘗，飲食文化交流也積極促進了民族之間的文化交流。日餐與中餐的相似度較高，尤其是天婦羅與傳統(tǒng)油炸烹飪工藝異曲同工，濃郁的油香口感帶給人強烈的滿足感。金子半之助為了貼合顧客的飲食習慣，不僅帶來招牌的“江戶前天丼”，還有“上天丼”“天丼”供顧客選擇，可謂十分貼心。