柳葉刀燒烤，傳承具有兩千多年歷史的徐州燒烤之精髓，運用現代科學技術不斷創新，自成一派;以醫生廚房標準嚴選食材，以醫者仁心善待顧客，致力于打造更安全、更美味、更有趣、更學術的深夜食堂。

柳葉刀燒烤在大眾點評、美團、餓了么等平臺口碑優異，多次位列北京燒烤排行榜榜首，是上榜福布斯U30精英榜的餐飲品牌。目前擁有六家直營店：北大清華店、交通大學店、六道口店、良鄉大學城店、北郵程一店和傳媒大學店。

柳葉刀燒烤作為深受消費者喜愛的新消費品牌，受到了人民日報、新華社、中央電視臺等國內近乎全部主流媒體及眾多知名自媒體的持續關注與報道;先后榮登央視新聞2020跨年專場以及2020共同抗“疫”暖心行動專場直播，直播觀看人次超6000萬;柳葉刀燒烤官方抖音粉絲數位列中國連鎖餐飲企業前茅，創作了多個百萬次及千萬次瀏覽量級的爆款短視頻;借助China Daily、新華社海外分社的傳播力量，柳葉刀燒烤吸引了世界華人圈的關注。

2019年初，柳葉刀燒烤獲北京大學官方基金、知名餐飲連鎖集團及知名消費領域投資人投資。隨著上市餐飲集團高管和知名餐飲連鎖創始人的加盟，并與國內知名供應鏈企業合作完善食材與冷鏈配送系統，柳葉刀燒烤的菜品研發和運營管理更加專業、行業資源和品牌價值更加強大，榮獲中國餐飲具有創新力TOP100、中國餐飲最佳品牌創新獎、北京大學校友青年CEO俱樂部“未名創星-繁星獎”等獎項，創始人亦獲得“達沃斯全球杰出青年”、“福布斯中國30歲以下精英”等榮譽。

柳葉刀燒烤由北大、協和青年醫生團隊聯合創辦。“柳葉刀”商標已于2018年3月正式注冊，名稱源于醫學中的柳葉刀精神，代表頂級醫學，也代表手術刀，更代表我們的初心。