米魚記古法粥鋪品牌隸屬于浙江米魚記餐飲管理有限公司，堅持走以“細(xì)分市場”、“走差異化之 路”的小而美經(jīng)營定位，既于區(qū)別于大型中餐酒店的高檔與豪華， 又不同于火鍋、燒烤、炒菜的粗獷，也不同于快餐的平民化。

公司介紹

浙江米魚記餐飲管理有限公司是一家具有創(chuàng)新模式的品牌連鎖餐飲管理企業(yè)，公司專注于江南“粥文化”的探索和追求，用互聯(lián)網(wǎng)思維，探索到細(xì)致入微，雕琢出大巧大拙!讓經(jīng)典和創(chuàng)新充分結(jié)合，帶來不一樣的健康美味和優(yōu)質(zhì)體驗!

公司擁有6000多平米的中央工廠，以及資深餐飲研發(fā)工程師、深美食媒體人、資深投資管理人、連鎖管理專家、電子商務(wù)專家、資深餐飲專家等，擁有先進(jìn)的連鎖、餐飲、電商、品牌運作和規(guī)劃理念，具有專業(yè)化的思維模式和操作能力。整個團(tuán)隊志同道合、優(yōu)勢互補、專心、專業(yè)、專注!以獨具核心競爭力特色的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品配送+小餐飲大連鎖創(chuàng)新商業(yè)模式，志在成為中國新概念餐飲連鎖的推動者和典型代表!

品牌介紹：

米魚記古法粥鋪立足常規(guī)，避開紅海之爭，占領(lǐng)其細(xì)分市場。專注、專心、專業(yè)做 好一鍋“粥”，經(jīng)過自身的經(jīng)營發(fā)展證明，品牌的整體定位精準(zhǔn)， 在廣闊的餐飲市場有巨大的發(fā)展空間。 目前，米魚記古法粥鋪已經(jīng)在其發(fā)源地---浙江寧波刮起一股強(qiáng) 烈的旋風(fēng)，火爆寧波餐飲圈，成為新一代小而美餐飲的典型代表， 銷售連創(chuàng)新高，引起同行的強(qiáng)烈關(guān)注和競相學(xué)習(xí)!

古法粥鋪，顧名思義就是采用缸鍋明火直接將生米熬制成的粥的傳統(tǒng)手法，保留食材天然的香味與口感.米魚記，正是堅持還原了這一古老的傳統(tǒng)，把一碗粥熬出了獨有的味道!粥香四溢、回味無窮!江南魚米香，細(xì)品米魚記，讓我們細(xì)細(xì)品味著傳說中的江南米魚記!

米魚記古法粥鋪整體多采用木質(zhì)結(jié)構(gòu)，強(qiáng)調(diào)古樸自然的風(fēng)格，又還原了古時的灶臺和灶火，讓客官們徜徉在古時在灶臺邊古人們做飯熬粥的想象之中，還在軟裝上增加了荷葉、金魚、蓑衣、斗笠、五谷雜糧等等，無不展現(xiàn)了傳統(tǒng)的韻味，青磚紅瓦之間盡顯中國風(fēng)。

品牌特色：

米魚記古法粥鋪講究一個“鮮’‘字，所有食材基本上都是當(dāng)天采購，蔬菜無一不新鮮，海鮮不一鮮活的，給您較新鮮的享受。而且，米魚記古法粥鋪強(qiáng)調(diào)“用鮮米熬好粥”，米是一鍋好粥的前提，我們的米是公司關(guān)聯(lián)企業(yè)出品的特制煮粥專用米，其米粒細(xì)小、晶瑩剔透，含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，富含鈣、磷、鉀、硒等微量元素，氨基酸、維生素及礦物質(zhì)微量元素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通大米，堪稱米中的精華.所有的米都是稻谷保存到倉庫，用多少碾多少，只求一個‘’鮮”字，剛剛脫殼的鮮米熬出的米漿、米油甚為優(yōu)質(zhì)，煮出來的粥更是濃稠美味

米魚記古法粥鋪秉承“顧客是朋友”而非“上帝”，正所謂‘，有朋自遠(yuǎn)方來喝粥，不亦說乎?”米魚記古法粥鋪只愿用微笑和善意的問候迎接四方來客，盡量避免給客人營造一種壓抑刻板的氛圍，更希望客官們能用輕松、自由的環(huán)境下用餐.在米魚記古法粥鋪的每一次用餐，是一次胃和心靈的美好旅程，而非簡單的應(yīng)付，米魚記用心熬好粥，用心交朋友。

堅持好粥三不放：不放味精，不放堿，不放私稠劑。只用食材調(diào)鮮，做法上繼承并改進(jìn)了傳統(tǒng)的熬粥技藝，取材當(dāng)天碾壓的頂級鮮米，用水浸泡，放入特質(zhì)的砂鍋里現(xiàn)煮現(xiàn)熬，用最古老的熬制手法歷經(jīng)300次以上的攪拌及30分鐘左右的熬制(長時間的熬制充分將大米的營養(yǎng)提取出來)，并且不斷根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖哆M(jìn)行調(diào)整，以符合現(xiàn)代人的消費習(xí)慣。