重慶民賢餐飲文化有限公司是一家高精度管理的生活類領先品牌集約公司。目前，公司持有珮姐老火鍋、飯粑砣、至味、惟茶、棉花綻放、游云山間等由餐飲連鎖、食品快消、文化娛樂、酒店管理四大體系組成的生活類中國民族品牌。佩姐火鍋創立到現在都沒有忘記項目很初的目的，自始至終都是一家以餐飲消費為前提。

2017年6月，民賢餐飲正式引入餐飲管理5s系統。源全5S源自日本，是餐飲業內一套權威的餐飲管理標準系統。以整理、存放、清潔標準和修養為要求，幫助餐飲企業達到改善工作環境安全及提升健康水平的目標。公司在學習5S管理系統的過程中，將傳統老舊的思維與硬件全部打破，廚房設施與分區重新科學布局，成為重慶第一家將5s管理落入實處的餐飲示范企業。

珮姐老火鍋品牌傳承于民國初期重慶較場口有名的珮姐火鍋館，由家傳秘方調制，麻辣適口鮮香回甘，厚重而不干辣、回味悠長上火不傷腸胃。并且品牌獲得各種的榮譽，更網友們被譽為重慶火鍋界的排隊王，在重慶市中心CBD解放碑店人流排隊的景象成為了解放碑旅游景區一道獨特的風景線，另外珮姐老火鍋還首創的可以把底料寄往世界各地的重慶火鍋郵筒曾被多家報紙和新聞報道。

佩姐老火鍋食客的評價

1、這個佩姐老火鍋的味道很不錯，那個里面的菜很脆很爽口啊，而且價格也不貴。

2、吃過兩三種老火鍋，覺得還是牛肉較好吃，有特色。大骨頭湯很濃，點了很多菜老板人很好就送一份菌菇。烤饃一般般，上次點了老干媽的，咸，就是老干媽醬在里面。香蔥烤饃也不是很好吃。

3、朋友介紹去了一次，不錯的環境，氣氛也不錯哦，還有各種面食，價格也不貴，味道也不錯。介紹朋友可以嘗試下。

4、環境很不錯，菜單上的菜品也很多，點了非常多，一桌人吃就足夠了，里面的配菜我很喜歡吃，特別是老豆腐，和魔芋，就是花椒超級多，點的特辣。