橋記餐飲管理有限公司誕生于品牌之都——福建泉州，泉州市是列入國家“一帶一路”戰略的21世紀海上絲綢之路先行區，是臺灣同胞的祖籍地及僑鄉。

橋記在上世紀九十年代末開創專注鹵制品的研發，創新地由路邊小攤位轉型成街邊商鋪。1999年的一天，"橋記洪瀨雞爪"幾個大字率先同行業掛在了泉州街邊店面醒目位置，引起界內一時轟動，直至2012年橋記餐飲管理有限公司正式誕生。隨著人民生活水平的提高，吃穿住行文化的急劇變化，餐飲鹵味等行業迎來了快速發展的良好時機。橋記洪瀨雞爪由此奠定了堅實的發展基礎。

橋記洪瀨雞爪秉承“青春有范，無爪不歡”的品牌文化，打造具更有“活力，健康，時尚”的品牌形象和專業規范的操作標準，在消費群體中引起了很大的反響。2015年，橋記洪瀨雞爪迎來了品牌塑造的元年，取得了優越的成績，并引入了歐美QSCV等餐飲管理理念，運用鹵制品的量化操作標準，五星服務理念，直接引爆了橋記洪瀨雞爪餐飲連鎖的發展高潮。同年在泉州地區開啟集零售、堂食、休閑為一體的創意鹵味品牌店，打破傳統的外賣零售模式，單店日營業額更是高達1.6萬元。橋記洪瀨雞爪也由此開啟了鹵味吃法新潮流和行業的風向標。

面對競爭激烈的市場環境，大健康產業的發展方向，橋記餐飲管理有限公司始終堅持注重人文健康，倡導和諧發展。不斷通過技術研發創新，市場服務整合，經營模式裂變等手段，堅持橋記洪瀨雞爪的品牌理念，文化，目標，不斷擴大橋記洪瀨雞爪的品牌影響力，力爭將橋記餐飲管理有限公司建設成為餐飲行業管理佼佼者、鹵味行業影響力廣、可持續發展的創新型餐飲管理集團公司。

橋記洪瀨雞爪企業文化

橋記洪瀨雞爪品牌使命是—— 打造國人更喜歡的精致鹵味產品，推崇青春有活力，有文化底蘊的生活方式。

用匠心精神打造傳統鹵味，讓消費者能品嘗到的，正宗的特色小吃。打破傳統街邊小吃代名詞，讓鹵味更有青春氣息，使消費者更精致的體驗不一樣的生活方式。

橋記洪瀨雞爪的品牌理念：傳承、健康、活力、成就、奉獻

1、 傳承——傳承閩南特色美食;

橋記洪瀨雞爪是閩南特色美食傳承的完美演繹，使用傳統工藝釀造鹵水，科學的方式制作生產，深度融合閩南智慧的暢想、文化等傳承，實現傳統手工藝與現代技術的相互結合，使得洪瀨雞爪口感更美味，生產更有效率。

2、 健康——專注美食健康產業

橋記洪瀨雞爪始終堅持運用科學健康的生產工藝，以優質口感為出發點，更多運用全國各地具有特色且有營養的原料，多達28種對人體有益的中草藥鹵制。肉類原料由國內3大生產企業指定供貨，層層把關，讓消費者能夠吃到正宗的，健康的洪瀨雞爪。

3、 活力——青春就要活力

在橋記四處洋溢著青春活力，激情澎湃的團隊使橋記洪瀨雞爪更快的運用互聯網+，新零售，共享經濟等模式，讓各門店更輕松的運營盈利。同時，橋記運營團隊自主創新研究了一套橋氏店鋪運營寶典，讓店面開業立刻達到預期的收獲。

4、 成就——成就自己，成就橋記

成功屬于準備好的人，屬于永不停步、堅持的人，更屬于腳步飛快的、積極的人。在成就橋記的同時，更是橋記成就了你。在橋記，每個人都需要有成就感，也接受善意的批判。市場成就了橋記，也是橋記成就了閩南特色美食的傳承。

5、 奉獻——樂于奉獻，感恩有你

橋記人對事業不求回報和全身心付出的奉獻精神，感染著一批又一批的創業者及伙伴對事業的熱愛和激情。且始終保持著對顧客、對社會有著感恩的心，努力打造一支有責任感、使命感的優秀團隊。

橋記洪瀨雞爪企業發展歷程

1999年開始

橋記首家門店正式開業，率先打破常統行規

2012年公司成立

注冊【石獅市橋記餐飲管理有限公司】，門店當年突破20余家，店面裝修步入2.0時代。

2015年榮獲多項獎牌

榮獲【福建老字號品牌】【中華名小吃】【福建名小吃】等諸多榮譽稱號，當年成立福建省橋記食品有限公司，正式進軍電商，自助售賣機等新零售行業

2017年門店突破100+

全新3.0時代裝修風格全面升級，當年加盟店突破100家門店，直營店突破15家，營業額實現億元大關