全牛匠·川小館樂山路腳牛肉創立于2017年6月，以樂山非物質文化遺產“曉腳牛肉為核心，以挖掘、發揚四川小吃飲食文化為己任!我們始終堅持“好吃才是硬道理”的經營理念，在食材和品味上精益求精，力爭讓每一位顧客在精致、時尚的環境中品味非物質文化遺產的民間風味，感受干古中華美食的璀驟與生動，真可謂“名小食，大文化，正因如此，在短短的3年時間內，“全牛匠”由一家門店發展成為北京13家直營門店的連鎖品牌，我們正以高效的運作團隊，無限的創業激情，向全世界進軍，讓世界愛上“樂山路腳牛肉”.

公司自創建以來，秉承“品質、誠信、創造”的經營理念，利用配料結合現代化的生產技術、高科技生產設備和精細的工藝流程模式集眾香之和，推出消費者喜愛的多種口味的健康牛肉系列食品。全牛匠川小館加盟店具有雄厚的品牌實力，開創餐飲新時代的魄力，實力自然不會很弱，擁有專業的餐飲技術研發團隊，獨特的核心技術，成熟的項目運營商務團隊和專業的加盟連鎖管理團隊，優勢顯著。

全牛匠川小館是指從牛頭烹到牛尾，從牛眼吃到牛蹄，從牛肉到牛骨直到牛下鍋，以牛的各個部位為原料，然后從色，香，味，型，名，烹，器進行富有創意的安排，整桌菜全部由“牛”加工而成。再輔以綠色食材精致而成的美味菜肴，突出一個牛字和全字，意寓：牛氣沖天宴，金牛送福宴，牛郎織女宴。全牛匠川小館菜肴花樣百出，風味獨特以締造特色美食，以健康美食潮流為目標，立志將全牛匠川小館打造成專業化、標準化、科學化的特色餐飲品牌。

全牛匠川小館品牌故事

全牛匠”品牌創始人袁彬洪，18歲入京，15年來在一家知名餐飲企業中，從學徒-服務員-經理-區域總經理，一路走來，深受飲食文化的熏陶，直念念不忘家鄉美食，2017年在導師的鼓勵下，決定為傳播家鄉飲食文化貢獻自己的一份力量，誠拜四川樂山蘇稽橋頭路腳牛肉第三代傳承人周氏為師，不斷磨練和潛心鉆研，在繼承樂山飲食文化方面和分析現代餐飲未來趨勢方向，做了大量的整理和創新工作，形成一套以“曉腳牛肉”為特色，以川菜為底蘊，集當地各種特色小吃為依托的菜式，以匠人匠心精神為顧客提供幸福的用餐體驗。