重慶尖山餐飲有限公司，其前身為重慶尖山酸菜雞酒樓，是公司創始人何前云董事長根據其老家地名申請注冊的。前云尖山酸菜雞酒樓為適應企業發展、塑造企業形象、打造企業品牌,使之做到統一化、規范化和標準化，故于2007年將尖山酸菜雞酒樓注冊為重慶尖山餐飲有限公司，并開始向重慶市場及全國連鎖加盟進軍。

重慶尖山餐飲有限公司是專業從事湯鍋加盟連鎖和特許經營的知名企業，公司是集文化、湯鍋、涼菜研發、與傳播湯鍋專業人才培養、湯鍋產業開發、湯鍋原材料配送、酒店服務等產業化于一體的多元化現代民營企業，公司成立以來堅持走“務真求實、服務為本”的發展之路，秉承以“品牌取勝，創立立志” 的理念和不斷進取的職業精神。務真求實、服務為本的尖山人在茫茫人海中大浪淘沙，孜孜以求。

將尖山從街邊小店鍛造成擁有直營店4家，全國分店達30余家，成為重慶餐飲界的后起之秀，先后被名優品牌管理評價中心評為“名湯鍋”、“全國綠色餐飲名店”、“特色餐飲品牌企業”“跨省市特許經營企業”“加盟商滿意特許企業”“重慶不錯連鎖餐飲企業”“經商務部備案跨省市特許經營企業”等眾多榮譽。

前云雞創辦于90年代，是從路邊小店發展成現有直營店及加盟店30多家，是行業中的后起之秀。它打破了幾千年的傳統吃法，經尖山酒樓多年的研究，匠心地研制出一種新穎獨特的美味佳肴-----前云·尖山酸菜雞。它采用農村特產土雞、自泡酸菜，奇特的佐料等綜合制作，又經過廚師的精心烹飪，烹制出酸菜清香、雞肉粑糯、雞湯清香怡人。它更突出了泡椒、酸菜的微辣風味，被名優品牌評價中心評為“名湯鍋”。是一款既營養又美味鮮香的上乘湯鍋，深受中外客人的青睞。