青一色火鍋是一道以青朝天椒5000克、鮮青花椒1000克、色拉油8000克、蔥150克、姜300克、蒜20克、雞湯、山奈120克、八角60克、香果750克、陳皮63克、白蔻605克、老姜(切成小精、鹽粒)180克、蓽撥35克、香葉200克、小茴香1000克、孜然55克、丁香38克為湯底的重慶特色火鍋菜肴名。

重慶青一色餐飲管理有限公司成立于2009年，是重慶德莊實業集團旗下定位于輕奢聚會的餐飲升級品牌。依托集團完善的物流體系、營運支持體系、火鍋文化研究體系，青一色由2009年5月份的第一家門店，到如今橫跨12個省份共計50余家門店的全國性連鎖品牌，依靠年輕的團隊力量，成為火鍋創新力量的主力軍。

經過集團科研人員三年艱辛努力，研發成功的在重慶乃至中國麻辣火鍋發展史上具有劃時代意義的青一色火鍋底料，徹底顛覆了火鍋的傳統概念，填補了用新鮮原材料生產火鍋底料的空白，引爆了百年重慶火鍋變革風潮。

區別于全國35萬家傳統的紅油火鍋，采用基地特供的秘制新鮮青雙椒、非轉基因純植物油精制的青一色，全青色的小清新鍋底，清香清爽、麻辣盡享，味不上身，盡享美食后仍清爽依舊，是火鍋界不折不扣的一股“青流”。

以鮮為鑒，倡導健康，愉悅自我的生活方式，以食為言，傳達溫暖的接物態度。

一鍋鮮物，打開“青蜜”之旅 。

八大特點

①選料：精選天然無公害新鮮青朝天椒和優質的九葉青青花椒。

②色澤：不添加任何人工合成色素，純原材料自然綠色。

③香味：原輔料純天然清香味。

④口感：麻味悠長，辣而不燥。

⑤植物油：低膽固醇，比牛油更清爽。

⑥不凝固：食用更方便。

⑦味不上身：吃“青一色”不會把味道帶回家。

⑧一次性底料：絕無老油，只用一次。