“四十九丸子湯”專賣店自1986年開始經營，以地域性特色飲食經營為基礎，產品以特色新疆回民小吃丸子湯為主，此外專營牛骨頭、油塔子、牛排等多種特色小吃。經歷20多年發展，有自己獨立的中央廚房，直營店及特許加盟店200余家。

新疆昌吉回族自治州四十九丸子湯創建于1992年。延續新疆地道回民特色飲食結合現代飲食特點開發研制，并在國道G312烏伊公路路段49公里處開創了第一家丸子湯專賣店。后據顧客簡稱“四十九子湯”。

主打菜品四十九丸子湯以湯清味厚、咸香味美、肉丸松軟、吃后口中無渣，清香爽口而著稱，四十九丸子湯用的是地地道道的牛骨頭湯，湯的制作十分講究，一定要用新鮮的牛骨頭慢火熬制，在烹制牛骨頭湯的過程中，還加入多味草藥、調料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉由溫火熬制烹至最佳狀態，補鈣效果極佳。這樣熬出來的骨頭湯才能味道鮮美。

丸子湯一上來，先喝一口湯，讓整個身體都熱火起來，口口都透著鮮;做丸子也得是絕活，用新鮮巴口香排酸牛肉入料，炸熟燉到湯里，外脆里嫩的，口口都透著香;再吃塊凍豆腐，豆腐里吸足了湯，吃下去真是回味悠長。

此外湯里配料有阿魏菇、牛肉片、粉塊、粉條、鮮蔬菜等，口十分豐富，有的香糯、有的爽滑、有的勁道，口感豐富，真的是色香味俱全，葷素營養搭配得當。

四十九丸子湯選用新鮮的牛棒子骨，用大火熬制90分鐘，小火熬制60分鐘后撈出，牛骨頭調料有花椒、香葉、大蔥、茴香、桂皮、生姜等多味調料熬湯30分鐘，將燉熟的牛骨湯放入湯中入味10分鐘撈出，放皮牙子，口感香醇，回味悠長，即使牙口不好的老年人也可食用。