獅頭牌鹵味研究所是廣州混飯吃餐飲管理有限公司在國家商標局申請注冊成立的商標品牌。獅頭牌鹵味研究所研是研發各種優質食材的鹵制品牌，堅持研發“勾魂”鹵水，其鹵味拼飯，入口清香醇厚，濃香四溢，鹵味的標準。“鹵味”搭配“威士忌“，推出新階級的新模式。

清朝同治年間，皋東福地一鮑姓人家，祖上三代皆為御膳房大廚。鮑姓祖上常年獻食皇室貴族，精通各地菜系精髓、材料用法搭配，凝練撰寫成書，傳于后代，其中鹵味一章尤為精細，遂于當地開了一家“鹵味研究所”小店，小店生意興隆，八方食客慕名而來。

鹵味研究所成立至今，已有百年歷史，期間也經歷過多次的技術創新。

鹵味研究所初期秉承祖上十字秘方“要想鹵味香，八料加老湯”，八角、丁香、黃酒、桂皮、姜、蔥、豆蔻、辣椒等八種香料，配熬煮一天一夜的濃湯，香盈撲鼻，骨頭都入味。

隨著時代進步，油鹵技術的創新應時而生，油鹵技術在原料選擇和制作上，統統有了質的提升。純色黃豆，石磨慢推細磨，鹵水作為催化劑，柴火文火燜制，成品色澤金黃，入口即化，且味道也更加濃醇厚重。

近年來，鹵味研究所深研市場，提出“養生理念”，迎合消費者心理與國家政策風向。《周禮》中有記載“人們盛行將鹽、香料、食物加水烹煮”，而香料中有熟悉的中草藥芥子、白芷、香松等，因此鹵味研究所在傳統上取其精華，推出系列中草藥鹵味，享受美味同時，吃得健康又養生。

2010年餐飲市場營業額過萬億，熟食行業占2—4%、超過200億。從古至今，中國人飲食離不開鹵味，鹵味是一個朝陽產業，它正迅猛蓬勃發展，市場潛力巨大，商機無限。

鹵味研究所，不忘初心，給你最好的，給你最天然的。

企業文化

品牌口號：吃鹵味，認準獅頭牌

品牌理念：堅持“有研究，才對味”;堅持一日三鹵，現切現賣

品牌定位：勾魂鹵味飯+威士忌生活先行者。

品牌精神：“研究”“謹慎”

品牌愿景：味澤全球。

獅頭牌鹵味研究所企業發展歷程

2017年3月 獲得“九毛九”集團天使輪融資。

2017年11月 A輪估值1.5億，融資數千萬人民幣。

2018年6月采用線下門店+線上020運營模式，在廣州擴建大型中央工場。

2019年11月建立“所長”IP，舉辦多場“所長飯局”。

2020年加盟戰略啟動，品牌全面升級。