酸小七成立于2016年，是上海卓竑餐飲管理有限公司旗下的餐飲連鎖品牌，是一家專門做餐飲加盟的連鎖品牌，其旗下有酸菜魚魚酸湯魚，其中，酸小七總部位于上海，上海公司位于嘉定德富路寶龍商業中心，蘇州公司及兄弟品牌“川鍋一號、嚴廚老壇酸菜魚、小淮娘鴨血粉絲”落戶于蘇州工業園區和順路新海宜科技園，是一家集管理、經營、制作于一體的餐飲公司。

總公司現有管理部、研發部、企劃部、人事部、財務部、培訓部、工程部，豐富的管理經驗，健全的運作體系，加之雄厚的技術力量以及運營團隊，全方位的為廣大加盟業主及消費者提供最便捷、最優質、最專業的服務。酸小七總面積5360余平方米，現有干貨間、加工間、炒料間、檢驗室、隔離室、留樣間，集生產、研發、配送于一體，采用蒸汽恒溫生產工藝，在酸小七任何一種原材料都有它的檢驗報告。

酸小七倡導健康的飲食理念，在此指導下精心打造出各式口味的酸湯魚滿足了不同年齡段消費者的口味需求，適應了多元化的餐飲市場，進而在激烈的市場競爭中穩步立足。總部擁有著年輕的運營團隊，胸懷“積極向上、自律踐行、快捷工作”的精神，共同致力于酸小七酸菜魚加盟事業的良好發展。

酸小七酸菜魚在口感上有著非常高的辨識度，以水果入味的制作靈感讓它別具新意。在原材料上，它精選上乘巴沙魚，不僅肉質細嫩肥美，而且還免去了挑刺的煩惱。在制作的過程當中添加特制調料，大限度保留食材天然的口感和營養，只需品嘗上一口便能讓顧客們回味無窮。