皖阿湯醬豬手系列在問世之初，市場上已有一系列的熟食鹵菜系列，然而“阿湯”先生發現市場上銷售的熟食鹵菜都是加工成型后放置一旁等待出售，他當時就想：這樣一是不新鮮，二是品相不好而且口感也會差很多。于是阿湯先生有了自制湯料，現鹵現賣的想法，在經歷了無數次的嘗試后，湯先生終于做到了醬料配料標準化、并且運用了高壓鍋鹵制食材，讓現鹵現賣不再是一個口號，同時也避免了產品隔夜，每天都是新鮮的 。阿湯先生表示;欲做餐飲，品質一定要有保證。為了保證品質和健康，“阿湯”始終堅持“現鹵現賣”，并且摒棄了傳統鹵菜多鹽，多味精、多香料的做法。

安徽省阿湯餐飲管理有限公司是一家集各種鹵菜、熟食銷售 、醬料配送、鹵菜培訓、店面加盟為一體的特色餐飲品牌公司。皖阿湯產品主打現鹵現撈，新鮮味美，其中“醬豬手”系列為特色招牌。公司創始人湯大周先生師出徽菜名門，是一個愛思考、喜歡鉆研的人，從事熟食行業15年，對于餐飲行業有著豐富的經驗。“皖阿湯醬豬手”以傳統鹵制為基礎配合自制醬料不斷創新，形成現在大湖名城的特色醬香風味。

因豬蹄本身營養價值高富含膠原蛋白，再加上“阿湯”獨特的醬料秘方和獨特的制作工藝使得“皖阿湯醬豬手”產品色澤紅潤誘人、骨香肉爛、表皮滑爽Q彈。自2010年第一家店到如今遍布大街小巷，每到一處必是人潮涌動，深受廣大消費者的青睞。現總部直營門店位于濱湖新區萬國農貿內，另有加盟門店100余家。各分店散步于合肥各個區縣，臥云菜場、芙蓉路、二十埠菜場、習友路、小廟、上派肥東、西七菜市等等。不僅在合肥 ，在外地也受到很多地市消費者的喜愛，六安、黃山、南京、蘇州、等都有了皖阿湯的身影。

皖阿湯招牌“醬豬蹄”

豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。

含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。

它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”。

皖阿湯特色“現鹵現撈”

吃過現撈的都知道，其制作出的產品是在規定鹵制時間內出鍋。

由于是熱鹵，其鮮味香味不會散發。

第二，現撈當天鹵當天賣，不回鍋，保證了食物的口感。

第三，現撈選用純種藥材，無添加劑成分。因此，現撈才會那么深受歡迎。

時至今日，就現在的連鎖店發展經營來觀察，其盈利模式相當可觀。這也就促就了品牌在市場的發展，給許多人打造了實現價值的機會。