一斗團隊從事火鍋行業二十一年，產品及運營團隊來自重慶主要知名品牌，是重慶火鍋主要代表;2016團隊重組結合全國火鍋市場推出明廚亮灶健康鮮品火鍋新業態--一斗鮮品火鍋;目前，一斗品牌發源地——北碚區已發展到8家直營店，總營業面積約5600平米，擁有員工450余人，平均每天接待顧客幾千人，技術加盟店50余家，并推出多種味型及規格的火鍋底料禮品裝(年銷售叁百多萬)---實現“餐飲+零售”的火鍋新商業模式。

核心管理團隊“只為一口鍋”二十一年緊跟市場，不斷調整產品及運營模式，是一支專業、團結、高效的實戰團隊。今天的一斗產品技術成熟，并隨市場不斷推陳出新，在重慶火鍋界享有盛名;開店從選址、裝修、人員培訓、籌備、營銷等各運營環節都有專業團隊、專崗支撐。

今天的一斗團隊經過了火鍋市場二十一年的錘煉和洗禮，在重慶火鍋占得一席之地的同時，希望將自己的經驗及品牌和天下人分享------一斗火鍋的一斗本是天下人的一斗。2019年一斗將開疆拓土，在全國范圍內尋找理念一致、立志從事火鍋創業者十位;按照一斗打造直營店的全流程扶持，輸出品牌，共謀未來!

一斗老火鍋產業在技術上更容易實現標準化，人為因素影響小，在口味上更容易達成一致，這就為火鍋產業的連鎖經營打下了一個良好的基礎，這種天然優勢是其他餐飲業無法相比的。一斗火鍋產業的半自助特點使消費者在菜品的選擇上幾無限制，可完全根據自己口味、嗜好決定，同時還帶給消費者參與的熱趣。