一九九四年開始，我們只專注一件事：顏家秘制的古老烤鹵工藝。這種傳統工藝僅在少數匠人間代代相傳，迥異于市面常用的直鹵工藝，顏家“三烘三鹵”顯得繁瑣無比，果木炭慢烘、再鹵、反復三次鹵香入骨;我們一直延續這種古老工藝，一是為了致敬傳統飲食文化之精髓，二是為了傳統文化的傳承。 二零一三年長沙顏家食品銷售有限公司成立，是一家集醬鹵食品生產、研發、銷售為一體的連鎖經營公司，注冊資本兩千四百五十萬元。二零一八年獲得廣州絕了基金(絕味)、深圳網聚(餓了么)的股權投資。

公司具備專業的研發、生產能力，擁有近5000平方米的現代化生產線，自動化包裝設備車間，無煙潔凈烤鹵車間，原材料儲存室，制冷溫度滅菌室，實驗室及檢測室，顏家注重新產品的研制開發，并擁有獨立的研發室及研發團隊，對生產工藝流程要求嚴格。顏家致力于為消費者提供有質量保證和安全衛生的食品.

顏家辣醬鴨始于一九九四年，品牌至今一直秉承著古老烤鹵工藝“三烘三鹵”絲絲入味，恪守產品品質深受顧客的認可。在原材料的選取也有著自己的堅持，甄選每一只都是一年以上3斤左右的土母麻鴨，絕不采用填食激素超標鴨肉產品,配料采用36種全天然香料、鹵料為原料熬制鹵底，不添加任何香精、色素。種種的堅持成就了顏家的發展，截止2020年顏家辣醬鴨突破150家門店，成為湖南本土烤鹵商家頭部品牌。

顏家作為專業的鴨子料理者，也與千萬湖南人一起琢磨著，臻選湖南本土辣椒、上等農戶散養老鴨、以及專業的冷鏈保鮮技術。顏家人還在繼續琢磨，想做出讓屈原爺爺都想穿越而來的美味，這是我們的鴨之魂。三到由料到、心到、味到三部分組成，是顏家對醬鹵食品的全面表達。闡釋了顏家致力于用好食材調好味道。用心做好一件事、對傳承湘派醬鹵本味的倡導與堅持。湘人喜辣，地道的湘派醬鹵是傳承的老鹵與辣椒的完美調和。好原料是好味道的開始，用心服務每一位顧客是顏家始終堅守的基本原則。

顏家辣醬鴨精選散養一年左右優質麻鴨，肉質細膩，久鹵入味，柴而不干，潤而不燥。鴨肉營養價值高，低脂肪，低熱量。顏家歷來就有調味好手之稱，我們每一款醬鹵產品不僅是醬鹵師傅憑借多年火候力度的控制以及對鹵水味道的嚴格均衡把控，更是對醬鹵之源——食材的精益求精，從鴨子的生長環境，到一顆辣椒，一小粒蒜瓣優質的食材，才能讓盡心的廚藝呈現出地道的美味。