楊記興臭鱖魚餐飲管理有限公司2012年-2013年間，楊先生先后在聯想橋和交通大學東門，創建了公司的第二家店和第三家門店。并將品牌名稱更改為了現在家喻戶曉的——楊記興。以臭鱖魚作為核心產品，打造地道、傳統的徽鄉味道。

2002年3月，從老家安徽滁州，初到北京的品牌創始人—楊金祥先生，創建了第一家以八大菜系中的徽菜作為產品定位的30平米的小店，“江南小漁村”。在對餐飲不斷的認知與摸索中，在“江南小漁村”的基礎上，升級并打造徽菜餐飲品牌——“徽鄉肴”，不論是餐廳規模，還是管理模式，都有了很大提升。已經朝著規模化、正規化、標準化、特色化的方向努力。

經過十幾年來的不斷學習、創新，逐步發展至今天，擁有：安徽滁州食品原料采購加工基地，北京供應鏈配送中心，6家直營連鎖餐廳，注冊品牌“楊記興臭鱖魚”。

截止到2016年2月，公司已有6家門店。今年門店目標發展至10家，年營業額超過5000萬，單品臭鱖魚銷量達到1800萬人民幣(所銷售的臭鱖魚長度可以圍繞北京5環9圈)!楊記興立足北京，面向全國，做更樸實的徽鄉土菜，立志打造全球最受信賴的徽菜餐飲品牌!

楊記興臭鱖魚10年發展規劃

在未來的3年中，楊記興將再竭力打造50家門店，走出北京，走向全國，開創中國徽菜餐飲品牌;

在未來的5年中，楊記興將再竭力打造100家門店，走出國門，走向世界，開創全球知名徽菜品牌;

在未來的10年中，楊記興將再竭力打造300家門店，開創全球更受信賴的餐飲連鎖企業!

到北京的品牌創始人—楊金祥先生，創建了第一家以八大菜系中的徽菜作為產品定位的30平米的小店，“江南小漁村”。在對餐飲不斷的認知與摸索中，在“江南小漁村”的基礎上，升級并打造徽菜餐飲品牌——“徽鄉肴”，不論是餐廳規模，還是管理模式，都有了很大提升。已經朝著規模化、正規化、標準化、特色化的方向努力。

楊記興臭鱖魚餐飲管理有限公司2012年-2013年間，楊先生先后在聯想橋和交通大學東門，創建了公司的第二家店和第三家門店。并將品牌名稱更改為了現在家喻戶曉的——楊記興。以臭鱖魚作為核心產品，打造地道、傳統的徽鄉味道。

經過十幾年來的不斷學習、創新，逐步發展至今天，擁有：安徽滁州食品原料采購加工基地，北京供應鏈配送中心，6家直營連鎖餐廳，注冊品牌“楊記興臭鱖魚”。

截止到2016年2月，公司已有6家門店。今年門店目標發展至10家，年營業額超過5000萬，單品臭鱖魚銷量達到1800萬人民幣(所銷售的臭鱖魚長度可以圍繞北京5環9圈)!楊記興立足北京，面向全國，做更樸實的徽鄉土菜，立志打造全球最受信賴的徽菜餐飲品牌!

招牌臭鱖魚

我們精選安徽當地的肥美鱖魚，傳統工藝手工腌制。

在制作臭鱖魚的過程中我們嚴格把控用鹽比例與腌制時間，拒絕任何添加劑，堅持自然發酵。

烹制臭鱖魚，我們選用“舌尖上的中國”推薦的“安徽古法木榨菜籽油”，傳統手法木榨，更營養、更健康。

好魚，好油，好食材，為您保證更好的品質與口感。

安徽民間流傳：“徽州有一怪，豆腐長毛上等菜”。而徽州毛豆腐，也曾是明太祖朱元璋的宮廷御用菜品。

豆腐天然發酵后，表面會生長出一層白色茸毛。

毛豆腐的營養價值十分豐富，經過油煎后，搭配楊記興的秘制佐料，更加風味獨特，被譽為"東方奶酪"。

楊記興臭鱖魚店鋪環境

以深厚的徽州文化徽派建筑為依托，結合現代時尚的設計理念，帶來典雅、宜人的裝修環境。在店面軟配、服務人員的裝飾上，都蘊含著濃厚的文化氣息，走進餐廳，如臨其境。

他家的招牌菜是臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，腌鮮魚，是一道漢族傳統名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地區(徽州即今安徽省黃山市一帶)所謂腌鮮，在徽州本地土話中有臭的意思。這“風味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。制法特有，食而得異香。