重慶諸葛飲食文化有限公司成立于2004年，創立于重慶萬州，后因發展的需要將公司總部遷往重慶主城區——江北觀音橋。經過十年時間的壯大發展，公司品牌不斷升級，不僅鑄就了“諸葛烤魚”品牌廣泛和良好的知名度和美譽度，更助推了烤魚事業的發展，直接帶動數十萬人投身烤魚行業。創始人從一名自主創業的農民工，堅持十年只做烤魚這道菜，成功將烤魚這一街邊江湖菜登上大雅之堂，打造“諸葛烤魚”成為與重慶火鍋齊名的美食名片，更為廣大創業投資者作出先鋒表率，先后14次被中央電視臺專題采訪報道，同時還被各大網絡媒體、雜志報社上百次的專題采訪，成為農民工創業致富的明星，也被光榮地評選為重慶市第三屆人大代表，更被評選為“萬州烤魚非物質文化傳承人”，從而打造全國知名的餐飲連鎖品牌。

公司緊緊圍繞“平等、開放、信任、自由”誠信經營、以人為本、協作雙贏的經營宗旨，公司以打造中國烤魚第一品牌為己任，將諸葛烤魚推向全球。目前，公司擁有完善的項目開發體系、市場推廣體系和單店營建營運體系，有大專以上學歷管理人員、專業技術人員800多名，并成立了由高級企劃師、高級餐飲管理大師組成的管理顧問團。并下設加盟管理中心、企劃部、市場部、營運部、總經辦、人力資源部、財務部、物配中心、培訓部、項目開發部、直營管理中心、技術研發中心等職能部門。

公司現有一個大型現代化物流配送基地、一個底料生產基地。大型物流配送基地設立在重慶兩江新區，以“采購規?；?、生產機械化、倉儲標準化、配送現代化”為宗旨，形成了集采購、加工、倉儲、配送為一體的大型物流供應體系。位于四川的底料生產基地，其產品已通過HACCP 認證、QS認證和ISO國際質量管理體系認證。

以味制勝，卓越的品質、成功的品牌運籌，“諸葛烤魚” 受到廣大消費者的青睞及社會各界的高度贊譽，先后獲得“重慶市連鎖經營協會常務理事單位”、“中國烹飪協會團體會員”、“中國飯店協會理事單位”、 “AAA級質量誠信會員單位”、“質量誠信消費者(用戶)信得過單位”等多項殊榮，并被推選為“重慶飲食行業協會副會長”。與此同時，在國內各大美食節以及連鎖展會上，諸葛烤魚更是勇奪餐飲行業最高獎項“金鼎獎”、“中國名菜”、“重慶名菜”，從而引爆烤魚美食的投資熱潮，助推烤魚事業的興盛發達。

截至目前，“諸葛烤魚”已經在全國20多個省市，開設超過700多家連鎖店，并于2010年成功走出國門，加盟連鎖店開至海外新加坡，從而走上國際化連鎖品牌之路;2012年，諸葛烤魚開到法國巴黎，并在半年后成立歐盟事業連鎖部。

時間是檢驗真理的唯一標準!諸葛烤魚在眾多餐飲加盟品牌如曇花一現的情況下，在餐飲連鎖行業中長盛不衰，且蒸蒸日上，口碑相傳，成為重慶、全國乃至全球華人喜歡的特色美食。

品牌溯源

中華文明，悠悠千年歷史。三國故事，為世人津津樂道。桃園結義、舌戰群儒、火燒赤壁、七擒孟獲……一個個都充滿了幻想和奇異的色彩。據民間傳說，有一個關于諸葛亮與烤魚的故事流傳甚廣。按老輩人的說法，當時隱居瑯琊縣的諸葛亮最喜歡做的事情便是去江邊垂釣，一日諸葛亮到江邊釣魚，天空突降傾盆大雨，全身被淋濕的諸葛亮只好到山洞躲雨，在山洞的時候遇到兩個去集市采購貨物的酒樓廚師，當時三人全身濕透，所以在山洞里找了樹枝烤火取暖;大家本想著雨下一會便停了，可是卻見雨越下越大，幾人又冷又餓，諸葛亮想起自己釣的魚，恰好這兩人去集市采購酒樓用的材料，沒有廚具的大家只好將魚用采購的料用炭火烤來吃，沒想到經過廚師和諸葛亮的一番烤制，普通的魚吃起來特別的鮮香。

后來，諸葛亮離開隆中，輔佐劉備打天下。一年后，為邀幾位好友共品烤魚，諸葛亮專程派人將制作烤魚的廚師接到身邊，負責軍中飲食。劉備成都稱帝后，諸葛亮又將其推薦至宮中，為御廚。這種烤魚不但諸葛亮百吃不厭，劉備、關羽等人也很喜歡吃，于是后來成了皇家御宴上不可缺少的一道美食。諸葛亮去世后，民間有人將這種絕技烤魚改名為“諸葛烤魚”，以此紀念諸葛亮輝煌的一生和高尚的品格。

此后，這位名廚的烤魚絕技由子孫世代相傳。在唐、宋、明、清四朝，這位名廚家族就先后出過十三位御廚，專門為皇帝主理這道美食。唐玄宗李隆基聽說烤魚的來歷后，贊不絕口，還欽賜了“諸葛烤魚”的名字。但是，烤魚絕技在民間的流傳卻漸漸銷聲匿跡，險些失傳。在保持燒烤的原有風格和火鍋的用餐形式，諸葛烤魚結合八大菜系的基礎上，經過了上千次的試驗，反復調整配方，所選中草藥及調料多達四十多種，既將各種配料的香味充分發揮出來，又富含豐富的營養成份，結合現代人的飲食習慣和現代烹飪技術，采用“先烤后燉”的獨特烹飪方法，邊吃邊以小火持續燉煮，從而研制出味道別具特色的“諸葛烤魚”?，F今，“諸葛烤魚”在全國已經開設了700多家連鎖合作店，遍布全國20多個省市，北上哈爾濱，南下海南三亞，西至拉薩，東到上海，并于2010年初成功走出國門，連鎖店開至海外新加坡，2012年底，諸葛烤魚進入歐洲，連鎖店開到了法國巴黎，半年之后，便成立了歐盟事業連鎖部，極大地弘揚了三國美食文化，引領了現代烹魚的美食新時尚。

諸葛烤魚賦

昔成霸業者，三分天下，鼎足之勢，成臥龍之美名大噪。初聞諸葛烤魚，實民間廣為流傳之，遂慷以概之，歌以詠之，詩以賦之。

諸葛烤魚者，匯悠悠飲食文化，依巴山渝水靈氣，劉氏皇家御宴之品，念諸葛之尚志，以諸葛美名記之，正人民擁戴之熱忱。

今之烤魚者，承傳統之工藝，融烤燉之技術，襲火鍋之特色，特創獨特之品味，集志士之智慧，匯名貴之藥料，秉營養與烹飪之理論，終至功成，諸葛烤魚，乃古今締造之經典杰作!

風生水起，魚騰四方，味美流傳，故謂知己店主，盟約天下，以待美名盛傳。

感悠悠巴渝之風范，懷諸葛品質之風流，以此記之。