開一家餐廳需要的具體資金數額會因不同地區、不同品牌、不同規模等因素而有所不同，這里我就提供一些參考數據供您參考。

以您提到的規模(約50平米)和品牌(全鴻順老鵝湯館)為例，初步估算開店資金大致涵蓋以下方面：

1.租金及裝修費用：根據不同城市、商圈的不同而有所差異。在三線城市，可能每月租金約為3,000元-5,000元，裝修費用約為30,000元-50,000元。

2.設備采購：包括廚房設備、餐具、桌椅等，預計需要投入約20,000元-30,000元。

3.原材料采購：包括肉類、蔬菜、調料等，預計需要投入約10,000元-15,000元。

4.員工薪資及福利：包括工資、社保、公積金等，預計需要投入約20,000元-30,000元。

5.開業前期宣傳費用：包括廣告、宣傳單、優惠活動等，預計需要投入約5,000元-10,000元。

綜合以上幾個方面的投入，估計您需要準備的資金大約在10萬元至15萬元之間。

當然，以上只是一個初步估算，并不是具體的數字。如果您想要更加準確地了解開店所需的資金，建議您事先進行市場調研，根據當地情況制定詳細的預算計劃。

全鴻順老鵝湯館連鎖的加盟費用在一線城市 是301000元，二線城市 是190000元，三線城市 是82000元，四線城市 是55000元。了解到如此詳細的費用信息，想必大家多少有一些了解了吧!投資商們可以根據自身情況，選擇一款屬于自己的創業方式。既然那么想要開一家全鴻順老鵝湯館連鎖加盟店，不要停滯不前了，千萬不能讓商機從眼前溜走。

全鴻順老鵝湯煲選用飲溪食草、眠沙臥水的農家大白鵝為主料，添加38味中草藥秘制料包，小火慢燉四小時而成，選材天然，營養健康。鵝湯，色澤金黃，香醇不膩，入口鮮香，回味無窮。補虛益氣，暖胃生津，延年益壽，老少皆宜。

可以直接在平臺網站上與總部進行溝通，全鴻順老鵝湯館非常歡迎加盟。加盟之后，總部會對菜品制作方法以及選料處理方法都進行一定的培訓，一般來說在不同城市開不同的店面加盟費也是不一樣的，基本上加盟費在幾萬元左右，創業基金是在20萬元左右即可。

開一家餐館需要投入的資金因地區、店鋪規模以及經營管理等多種因素而有所不同。您提到想要在三線城市開家約50平米的全鴻順老鵝湯館，一般來說，其大致的開店成本包括以下幾方面：

租賃費用：商鋪租金是您開店成本的一個重要組成部分，其金額因地區而異。在三線城市，約需要每月支付3000-8000元不等的租金。

裝修費用：裝修水平和風格也會影響開店成本，而一般來說，約需要4-6萬元不等的裝修費用。

設備采購：如廚房設備、餐具、桌椅等，大概需要5-6萬元左右。

原材料采購：原材料采購支出將隨餐廳規模和菜品數量而變化，大概需要約3-5萬元左右。

人員開支：大概需要雇傭一些廚師、服務員和后勤工作人員，其薪水和福利待遇視當地人力資源市場而定，大概需要約10萬元左右。

因此，根據以上數據估算，您開設一家全鴻順老鵝湯館大概需要投入30-50萬元不等的資金。當然，具體情況還需要根據您所在的具體城市、店鋪選址以及經營管理水平等進行綜合考慮。