蒸瀏記的加盟店的生意都是很不錯的，一般來說，蒸瀏記不會選擇在大型商圈正商場那種房租特別貴的地方開店，因為蒸瀏記的主要客戶有很大部分是學生，然后是上班族，但在商圈上班的上班族午餐會有很多選擇，所以為了就近他們選擇高額的房租顯然是不劃算的。

瀏陽蒸菜是一道地道的湘菜，起源于瀏陽河的發源地大圍山，相傳是明朝年間，一些客家人為避戰亂，來到大圍山，保留了獨特的客家文化，為了節省時間，他們在蒸煮米飯的同時，把菜配好，一起放入飯甑，飯煮熟以后，菜也一起熟了，既節省時間又能保持美味，是一種簡單又實用的生活智慧。

發展至今，瀏陽蒸菜非但沒有被現代生活所湮沒，反而因為它制作簡單，吃起來美味，而且因為完整保持了食物的營養，而被現代消費者所認可。品牌定位為日?？觳?，平均人均消費22元左右，普通素菜的價格在6-10元左右，肉菜的價格在8-24元左右，整體來說客單價較低，性價比很高。

蒸瀏記作為中式快餐，雖然目前在市場中發展的如火如荼，但是它所面臨的挑戰和困難也是很多的，需要做出更多的改變，來適應現在的市場。